Форель с морковью и специями

Содержание

Как приготовить форель повкуснее и побыстрее? Как вкусно приготовить стейки форели?

Форель с морковью и специями

Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить форель повкуснее. Не так давно эта рыба считалась деликатесом. Ее могли позволить себе лишь люди с большим достатком. В настоящее время такой продукт может приобрести практически каждый.

Советы о том, как приготовить форель повкуснее

Форель представляет собой сытную, вкусную и полезную рыбу. Чтобы сохранить в ней все полезные вещества, ее следует правильно готовить.

Для получения вкусного и сочного блюда продукт рекомендуется помещать в маринад и выдерживать в нем как можно дольше.

Форель имеет нежное мясо. В связи с этим не рекомендуется перебивать его вкус различными специями и приправами. Единственными травами, которые хорошо влияют на вкус красной рыбы, являются тархун, тимьян и базилик.

Нельзя не сказать и о том, что форель хорошо сочетается с такими ингредиентами, как молочные продукты (сливки, кефир и сметана), клюква, цитрусовые (мандарин, лимон и апельсин), алкоголь (красное и белое вино) и овощи (картофель, морковь, лук).

Правильный выбор красной рыбы

Как приготовить форель повкуснее? Для начала ее следует правильно выбрать. Лучше всего, если продукт будет свежим и молодым. Тогда блюдо хорошо приготовится и в духовке, и в мультиварке, и на сковороде.

Форель – очень сочная и жирная рыба, поэтому для ее приготовления не рекомендуется использовать большое количество таких продуктов, как смалец, жир, масло и проч.

Чтобы сделать вкусное и нежное блюдо, следует приобретать рыбу средних размеров. Но это лишь в том случае, если вы планируете запечь ее целиком. Если же вам досталась увесистая и крупная рыба, то ее необходимо нарезать на стейки.

Перед тем как приготовить рыбу (форель) вкусно, используя духовой шкаф, следует позаботиться о таких дополнительных принадлежностях, как фольга, пергамент или рукав для запекания. Данные приспособления помогут вам сделать продукт более прожаренным, сочным и нежным.

Как вкусно приготовить стейки форели на сковороде?

Это, пожалуй, самый популярный и вкусный способ приготовления большой красной рыбы. Для него нам потребуется:

  • форель крупная – 1 шт. на 3-4 кг;
  • сухое вино белое – около 100 мл;
  • масло сливочное – примерно 30 г;
  • пряности, включая соль, – добавлять по вкусу.

Обрабатываем красную рыбу

Как правильно обработать свежую форель? Приготовить быстро и вкусно красную рыбу сумеет даже начинающий кулинар. Для начала ее необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и хорошенько промыть. Срезав с продукта плавники и голову, тушку рыбы требуется нарезать на стейки толщиной 2,5 сантиметра.

Маринуем продукт

Перед тем как приготовить вкусную форель, ее следует замариновать. Для этого куски рыбы необходимо выложить в глубокую пиалу, а затем залить сухим белым вином, присыпать солью и пряностями. В таком виде стейки желательно выдержать в течение нескольких часов. За это время форель впитает в себя маринад, станет еще более нежной и вкусной.

Термическая обработка рыбы на сковороде

Как приготовить форель повкуснее и побыстрее? Для этого необходимо использовать большую сковороду с антипригарным покрытием.

Ее следует сильно разогреть на большом огне, а затем добавить маленький кусочек сливочного масла.

Выложив маринованные стейки в посуду, их следует жарить при минимальной температуре в течение 10 минут. При этом обе стороны продукта должны равномерно подрумяниться.

Чтобы форель не подгорела, к ней следует добавить обычную воду (немного). Накрыв сковороду крышкой, рыбу необходимо готовить до полной мягкости. При этом рекомендуется проследить, чтобы она не переварилась, а осталась цельной.

Периодически продукт можно поливать остатками сухого вина или винным соусом.

Подаем жареные стейки рыбы к столу

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную форель на сковороде. После того как из посуды выпарится вся влага, стейки красной рыбы следует аккуратно выложить на тарелку, украсить ломтиками свежего лимона, зернами граната и маслинами. Такое оформление сделает блюдо более красивым, ярким и свежим.

Дополнительно форель можно украсить веточкой свежего тархуна. Он придаст ей особый аромат и вкус. Приятного вам аппетита!

Запекаем красную рыбу в духовке (в фольге)

О том, как вкусно приготовить форель радужную, знают немногие. В связи с этим в данной статье мы решили представить вам несколько рецептов вкусных блюд.

Радужная форель идеально подходит для приготовления запеченного обеда с овощами. Для него нам понадобится:

  • форель радужная свежая – 1 крупная шт.;
  • морковка – 2 средние шт.;
  • сок лимонный – от одного небольшого фрукта;
  • соль и пряности – по вкусу;
  • луковицы небольшие – 2 шт.;
  • сметана нежирная – 100 г;
  • зелень свежая – по вкусу.

Обрабатываем компоненты

Чтобы вкусно приготовить форель в духовке, необходимо подготовить плотную кулинарную фольгу. Именно в ней мы будем запекать красную рыбу.

Радужную форель следует очистить от чешуи и внутренностей, хорошенько промыть, а затем убрать голову и плавники. В дальнейшем свежую тушку требуется натереть солью и пряностями, сдобрить соком лимона и оставить в сторонке на несколько часов.

Готовим овощную начинку

Если красную рыбу вы решили запечь в целом виде, то рекомендуем начинять ее овощами. Для этого необходимо почистить морковку и луковицы, а затем нарезать их на полукружочки и полукольца соответственно. Помимо этого, рекомендуем порубить свежую зелень.

Формируем блюдо из красной рыбы и овощей

Как было сказано выше, для формирования рыбного обеда мы решили использовать плотную кулинарную фольгу. Ее следует поместить на плоскую поверхность. Далее на нее требуется выложить замаринованную форель.

Максимально широко раскрыв брюшко рыбы, в нее необходимо поместить полукружочки моркови, полукольца лука и порубленную зелень.

Сдобрив всю начинку солью, полуфабрикат следует смазать свежей сметаной и тут же завернуть в фольгу.

Процесс запекания в духовом шкафу (в фольге)

Получив сверток с красной рыбой, его необходимо поместить на противень и отправить в духовку. Запекать форель желательно при температуре 200 градусов на протяжении 48 минут. За это время продукт полностью приготовится, станет мягким, сочным и вкусным.

Если вы хотите получить более поджаристую и аппетитную рыбу, то через 40 минут готовки ее следует развернуть, смазать остатками сметаны и запекать в таком виде еще минут 7-8. За это время поверхность красной рыбы хорошо подрумянится.

Как подавать запеченную рыбу к праздничному столу?

Приготовив красную рыбу в духовке, ее необходимо вынуть из фольги и аккуратно переместить на тарелочку, куда следует заранее выложить листочки свежей зелени. В дальнейшем поверхность запеченного продукта рекомендуется украсить майонезной сеточкой. Дополнительно на края посуды можно поместить тонкие ломтики лимона.

После подачи к праздничному столу красную рыбу следует нарезать на порционные куски и разложить по тарелкам гостей. В качестве гарнира этому блюду послужат овощи, что запекались внутри форели. Дополнительно к рыбе можно отварить клубни картофеля или рисовую крупу. Приятного вам аппетита!

Подведем итоги

Как видите, зажарить стейки форели или запечь цельную рыбу в духовке довольно легко. Однако следует отметить, что из такого продукта можно делать и другие блюда. К примеру, хорошо из свежей форели получаются пироги, пирожки и прочая выпечка.

Также красную рыбу можно потушить в мультиварке вместе с овощами и зеленью, сварить из нее вкусную и жирную уху, сделать салат и т.д. Кроме того, многие хозяйки используют данный продукт для приготовления необычной закуски. Для этого форель солят, а затем нарезают на тонкие ломики и готовят из них бутерброды, рулетики, канапе и т.п.

Таким образом, используя красную рыбу, вы сможете самостоятельно приготовить абсолютно любое блюдо, которое по достоинству оценят все члены вашей семьи и приглашенные гости.

Приятного аппетита и удачного кулинарного творчества!

Источник: http://fb.ru/article/177876/kak-prigotovit-forel-povkusnee-i-pobyistree-kak-vkusno-prigotovit-steyki-foreli

Рыба с морковью и луком в мультиварке. Рыба с морковью и луком в мультиварке: рецепты пошагово с фото

Форель с морковью и специями

Правильное питание — это когда сытно, полезно и вкусно. Вы не прогадаете, если приготовите рыбу с морковью и луком в мультиварке.

У вас получится здоровый и, самое важное, легкий обед или ужин! Рыба нужна нам в любое время года: она насыщает организм такими ценнейшими микроэлементами, как селен, йод и фосфор.

А благодаря мультиварке все это богатство мы получим, приложив минимум усилий — готовить долго не придется! Тяжело найти более гармоничное сочетание продуктов, чем рыба и овощи, ведь это, по сути, минимум калорий и максимум белка. Ну что, вам уже хочется побаловать родных диетической рыбкой на ужин?

Рыба с морковью и луком в мультиварке: какой отдать предпочтение?

Для приготовления так называемого пп-блюда выбирайте рыбу диетического сорта: присмотритесь к хеку, пикше, минтаю, наваге, треске (в 100 г не более 90 ккал!) Представители нежирной пресноводной рыбки — щука, сазан, судак — словно созданы для тушения на овощной подушке. Однако это угощение оценят только терпеливые гурманы, поскольку речная рыба очень костиста. Запомните, чем меньше тушка, тем больше костей.

Прежде чем положить рыбу в мультиварку, подготовьте ее должным образом: выньте потроха, отрежьте голову и хорошенько вымойте в проточной воде. Любители обычно оставляют икру и молоки. Очень вкусным получается как рыбное филе, так и целая тушка.

С выбором овощей мудрствовать особо не нужно: подойдут привычные нам лучок с морковью, помидоры, кабачок.

В летнее время года выбор увеличивается, и вместе с рыбой в мультиварку можно положить ассорти из стручковой фасоли, баклажанов, цветной капусты или брокколи, сладкого перца.

Наличие мультиварки на кухне просто обязывает питаться правильно, ведь прибор умеет готовить вкуснейшие блюда с минимальным количеством масла или совсем без него, без обжаривания и зажарки.

В режимах «Пароварка» и «Тушение» рыбные блюда получаются нежными, сочными и необыкновенно аппетитными. Совсем не помешает немного сметаны или сливок, которые только подчеркнут мягкий вкус рыбы, а томатный соус позволит сделать рыбное блюдо более пикантным и изысканным.

И непременно добавляйте к рыбе свои любимые пряности и душистые травы — не прогадаете!

Рыба с морковью и луком в мультиварке: готовим тушеный минтай

Тушеный с овощами минтай — самое подходящее блюдо для людей, которые хотят сохранить крепкое здоровье и ясный ум до глубокой старости. Готовится такая рыбка в два счета. Приступим?

Ингредиенты:

  • тушки минтая — 1 кг;
  • лук репчатый — 2 крупных головки;
  • морковь — 3 шт.;
  • помидоры — 1 кг;
  • винный уксус — 1,5 ст. л.;
  • пшеничная мука — 3 ст. л.;
  • паприка молотая — 1 ст. л.;
  • черный перец — 6 горошков;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • соль;
  • растительное масло без запаха.

Обратите внимание! Помидоры можно поменять на 1 стакан томатного сока или соуса.

Запишите, как готовить рыбу с морковью и луком в мультиварке:

  1. Выпотрошите и вымойте рыбные тушки. Порежьте минтая на одинаковые кусочки и каждый натрите солью.
  2. Теперь займемся овощами: очистите, сполосните водой и мелко нашинкуйте.
  3. Налейте 3 — 4 ст. л. растительного масла в мультиварку и положите туда морковную и луковую нарезку.
  4. Пассеруйте овощи в течение четверти часа в режиме «Жарка».
  5. Просейте муку через сито и обваляйте в ней кусочки рыбы.
  6. Переложите минтая в мультичашу к овощам и обжаривайте около 7 минут.
  7. Тем временем вымойте помидоры и снимите с них кожицу. Для этого сначала на пару минут погрузите овощи в кипяток, а затем — в холодную воду. Сделайте на верхушке помидора надрез «крестиком», и шкурка легко слезет.
  8. Порежьте помидоры крупными кусочками и отправьте в мультиварку.
  9. Добавьте к продуктам в чаше установленные в рецепте нормы уксуса, сахара, паприки и перца.
  10. Налейте ровно столько воды, чтобы она покрыла только рыбу, а помидоры при этом остались «на суше».
  11. Запрограммируйте прибор на 1,5 часа работы в режиме «Тушение».

Готовую рыбу с морковью и луком в мультиварке перед подачей на стол украсьте мелко нарезанной зеленью. Тушеный минтай хорош как с диетическими хлебцами, так и с любым гарниром.

Рыба с морковью и луком в мультиварке: маринованный хек в пикантном соусе

Вкус хека, который на первый взгляд кажется весьма пресным, заиграет новыми оттенками, если подойти к приготовлению этой рыбки с фантазией: сначала замариновать, а потом потушить в соусе из сливок и томатов.

Список ингредиентов:

  • тушка хека — 3 шт.;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • морковь — 2 шт.;
  • лимон — 1/2 шт.;
  • чеснок — 3 дольки;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • сливки — 200 мл;
  • вода очищенная — 50 мл;
  • соль;
  • растительное масло без запаха;
  • черный молотый перец.

Переходим непосредственно к приготовлению:

  1. Почистите, вымойте и слегка обсушите хек.
  2. Поделите каждую тушку острым ножом на кусочки.
  3. Смочите рыбную заготовку свежевыжатым соком лимона, а затем натрите смесью соли и перца.
  4. Почистите и нашинкуйте овощи: чеснок, морковку, лук и перец.
  5. Налейте растительное масло в мультиварку, чтобы оно полностью закрыло дно кастрюльки.
  6. Включите программу «Выпечка» на полчаса, положите в емкость прибора подсоленную овощную нарезку и обжаривайте около 7 — 8 минут.
  7. Выньте половину овощной зажарки из мультичаши, а на оставшиеся овощи выложите кусочки хека. Прикройте рыбу второй половиной обжаренных овощей.
  8. Теперь соедините и перемешайте томатную пасту со сливками и водой. Соус для рыбы готов! Заливаем его в мультиварку.
  9. Включите программу «Тушение» ровно на 60 минут.

Обратите внимание! Опцию «Тушение» можно заменить «Выпечкой» на 45 — 50 минут — рыба с морковью и луком в мультиварке получится не менее вкусной!

Рыба с морковью и луком в мультиварке: пикша, тушеная с картофелем

Нам понадобятся самые простые и доступные продукты, но блюдо получается — пальчики оближешь!

Итак, ингредиенты:

  • пикша — 1 шт.;
  • лук — 1 головка;
  • морковь — 1 шт.;
  • картофель — 4 клубня;
  • мука — 3 ст. л.;
  • соль, приправа для рыбы;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло.

Приступим к работе:

  1. Разморозьте рыбку, сполосните ее под краном и обсушите. Лучше, конечно, готовить из свежей пикши, но на крайний случай подойдет и замороженный продукт.
  2. Обрежьте плавники с тушки, почистите брюшко от темных пленок и поделите рыбу ножом на равные не большие части.
  3. Муку смешайте с солью и приправами, а затем обваляйте в этой смеси кусочки пикши.
  4. Выкладываем рыбку на разогретое в мультиварке растительное масло. Закройте крышку и готовьте пикшу в режиме «Выпечка» 10 минут.
  5. Откройте прибор, чтобы перевернуть кусочки рыбы на другую сторону. Готовьте их в закрытой мультиварке в том же режиме еще 10 минут.
  6. Тем временем очистите картофель и морковь от кожуры, а затем натрите овощи на крупной терке. С лука снимите шелуху и измельчите его полукольцами.
  7. Когда время выпекания пикши подойдет к концу, добавьте к ней овощную нарезку, сметану и залейте все продукты половиной стакана воды.
  8. Запрограммируйте «Тушение» на 25 минут, а пока мультиварка трудится, займитесь приготовлением гарнира.

Рыба с морковью и луком в мультиварке готова! Приятного аппетита!

Рыба с морковью и луком в мультиварке: нежная форель с овощным ассорти

Смесь овощей для приготовления этого блюда можно составить на свой вкус. Единственное условие — они должны быть свежими.

Набор продуктов:

  • форель (филе) — 300 г;
  • лук — репка — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • «синенький» — 1 шт.;
  • растительное масло;
  • соль, специи.

Инструкция по приготовлению рыбы с морковью и луком в мультиварке:

  1. Налейте немного растительного масла в мультиварку и поставьте прибор в режим «Выпечка».
  2. Почистите морковь с луком и произвольно нашинкуйте овощи. Обжарьте нарезку в рабочем режиме за 10 минут.
  3. Измельчите болгарский перец небольшими брусками и добавьте к овощной зажарке в мультиварке, обжаривайте еще 2 — 3 минуты.
  4. Рыбное филе сполосните  в холодной воде, нарежьте аккуратными кусочками. Положите в обжаренные овощи.
  5. Нарежьте кабачок и «синенький» кубиками. Нарезку «синенького» подержите около получаса в подсоленной воде, чтобы убрать неприятную горечь, затем промойте и отожмите овощную мякоть.
  6. Помидор разрежьте на две части, натрите мякоть на терке до самой кожицы, сок слейте в блюдце.
  7. Сложите нарезку в мультиварку, вылейте туда сок свежего помидора, посолите и поперчите продукты, все перемешайте.
  8. Закройте прибор крышкой, включите «Тушение» на 40 минут.

Готовую рыбу с морковью и луком в мультиварке посыпьте свежей мелко рубленой зеленью.

Рыба с морковью и овощами в мультиварке: лемонема, запеченная в томатном соусе

Предлагаем вам еще одно незамысловатое, но очень аппетитное блюдо русской кухни. Раньше такую рыбку клали в толстостенный горшок и томили в печи, а у нас, как вы уже догадались, есть прекрасная замена девайсам, вышедшим из моды. Так что включаем мультиварку и собираем необходимые продукты на стол:

  • лемонема — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 головка;
  • томатный соус — 3 ст. л.;
  • крахмал — 1 ч. л.;
  • вода — 300 мл.;
  • лист-«лаврушка» — 3 шт.;
  • сахарный песок — 1 ч. л.;
  • лимон — чуть меньше половины;
  • соль, специи;
  • подсолнечное масло для обжаривания.

Чтобы работа спорилась, воспользуйтесь нашими подсказками:

  1. Разделайте рыбу, очистите от внутренностей, сполосните и нарежьте порционными частями.
  2. Каждый кусочек натрите солью и специями. Полейте заготовку свежим лимонным соком и дайте рыбке минут 10 — 15, чтобы напитаться маринадом.
  3. В кастрюльку мультиварки на разогретое масло выложите крупную морковную стружку и полукольца или четвертинки лука. Обжаривайте овощи в соответствующем режиме до румяного оттенка.
  4. Добавьте в прибор томатный соус и готовьте еще 2 — 3 минуты, перемешивая содержимое мультиварки.
  5. Растворите крахмал в воде и влейте раствор в мультичашу, где обжариваются овощи. Следом добавьте сахар, лавровые листики, соль и выбранные специи. Когда смесь закипит, опустите туда рыбу. Перемешайте продукты так, чтобы соус покрыл кусочки лемонемы.
  6. Активируйте программу «Выпечка» продолжительностью 30 минут.

Как приготовить рыбу с морковью и луком в мультиварке вкуснее: советы

  1. За 2 — 3 минуты до завершения работы мультиварки можно насыпать в чашу с блюдом сырную стружку. Сыр для этого подойдет не очень жирный. Готовое угощение порадует вас приятным сливочным вкусом.
  2. Независимо от способа приготовления, можно добавлять в блюда из рыбы сколько угодно зелени.

    стандартное сочетание лука и укропа подарит продуктам свежизй ненавязчивый вкус и аромат.

  3. Рыба, несомненно, будет очень нежной, если подержать ее в маринаде, прежде чем готовить. Нежное мясо хорошо маринуется в свежем лимонном или грейпфрутовом соке.

  4. Если позволяют условия рецепта, готовьте рыбу с небольшим количеством мелко порезанного чернослива, который подарит вкусу блюда изысканные нотки.

Источник: https://multivarenie.ru/fish/ryba-s-morkovyu-i-lukom-v-multivarke

Форель, запеченная в духовке с овощами

Форель с морковью и специями

Практически всем любителям изысканных блюд понравится форель, приготовленная в духовке с овощами. Форель, запеченная в духовке с овощами, представляет собой истинное царское блюдо, которое способно украсить любой праздничный стол.

Разработаны десятки рецептов приготовления этого блюда. Форель запекается в духовке с овощами с использованием фольги, рукава для запекания или без них.

Если запекать форель без фольги или рукава для запекания, то на ее поверхности образуется хрустящая аппетитная корочка.

Форель с помидором и сладким перцем запеченная в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • форель морская – одна штука;
  • сладкий перец – 1 штука;
  • помидор – 1 плод крупного размера;
  • луковица – 1 среднего размера;
  • лимон – 1 плод;
  • укроп – 1 пучок;
  • сушеный базилик -1 щепотка;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Рыба перед запеканием предварительно подготавливается. Рыбу нужно выпотрошить, голову отделить от тушки, а тушку хорошо промыть. После промывки тушку следует просушить при помощи бумажного полотенца.

https://www.youtube.com/watch?v=p381N-cmsLc

Лимон разрезается на кружочки и выкладывается на предварительно расстеленную фольгу. На шкуре тушки делаются маленькие разрезы и тушка натирается солью, после чего она сбрызгивается лимонным соком.

Если планируется подача рыбы запеченной с овощами, то на тушке делаются разрезы, которые позволят легко делить тушку на порционные куски.

После всех манипуляций с тушкой рыбы она выкладывается на кружочки лимона, ранее выложенные на фольге.

Затем нужно приготовить овощную начинку для форели. Для этой цели измельчается на мелкие кусочки перец и помидор. Лук шинкуется на очень мелкие кусочки. В овощную смесь добавляется щепотка сушеного базилика. Вся смесь тщательно перемешивается.

Приготовленная смесь помещается внутрь брюшка форели, а часть овощной смеси, которая не поместилась, выкладывается на фольге вокруг рыбы. Сверху на рыбу выкладываются веточки укропа. Фольга, после того как укроп размещен на тушке рыбы, плотно закрывается и рыба на противне помещается в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время приготовления форели составляет около 40 минут. Готовая форель раскладывается по тарелкам вместе с гарниром, дополнительно на каждую тарелку укладывается долька лимона.

Форель под горчично-майонезным соусом, запеченная с овощами в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • филе форели – 300 грамм;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • майонез – 50 грамм;
  • горчица – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец черный – по вкусу;
  • соль – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления соуса берется майонез и смешивается с горчицей до однородной массы. В смесь добавляется чеснок очищенный и пропущенный через пресс. После перемешивания соус оставляется на некоторое время для настаивания. Лук очищается и режется на кольца, после чего выкладывается в стеклянную термостойкую посуду для приготовления.

Рыбное филе освобождается от кожи и режется на небольшие кусочки. Подготовленное филе выкладывается поверх лука. Уложенное филе солится и перчится, поверх филе укладываются помидоры, порезанные на кружочки. После того, как выложен слой помидоров, сверху укладывается второй слой филе форели. Этот слой также перчится, солится и покрывается слоем порезанных помидоров.

Вся подготовленная масса заливается приготовленным соусом. Блюдо помещается в духовку, разогретую до температуры 220 градусов на 5 минут. После температура снижается до 150 градусов и запекание осуществляется еще 20 минут. При подаче к столу в качестве гарнира к рыбе прекрасно подойдет отварной рис.

Форель запеченная в духовке с морковью, луком и картофелем

Необходимые ингредиенты:

  • филе форели 600-700 грамм;
  • морковь – 200 грамм;
  • лук – 150 грамм;
  • картофель -300 грамм;
  • соевый соус – 2 чайные ложки;
  • майонез – 3 столовые ложки;
  • сливочное масло – 50 грамм;
  • приправы, соль.

Процесс приготовления:

Филе форели очищается от кожи и нарезается на средней величины ломтики. Овощи чистятся и моются. Дно посуды для запекания покрывается фольгой и смазывается сливочным маслом. В случае, если рыба сухая, небольшой кусочек масла добавляется к рыбе. Филе выкладывается в посуду, после чего солится и перчится.

Морковь измельчается на крупной терке и выкладывается поверх филе. Третий слой представляет собой лук, порезанный на кольца. Сверху лук слегка покрывается майонезом. Верхний слой – картофель, разрезанный на кружки.

Поверх картофеля наносится слой майонеза и немного соевого соуса. Запекается блюдо 20-30 минут.

Источник: http://kakprigotovim.ru/index.php/gotovim-v-dukhovke/1481-forel-zapechennaya-v-dukhovke-s-ovoshchami

Рецепты приготовления форели в духовке Как приготовить форель в духовке

Форель с морковью и специями

Форель – рыба оригинальная, ведь в грязной воде не живет, а чистая в наше время встречается нечасто.

Это делает её безопасной, но есть у нее и другие преимущества: источник витаминов D, А и Е, а также жирных кислот омега-3, отвечающих и за состояние сосудов, и за уровень холестерина, и за продуктивную работу мозга с нервной системой.

Способ сохранить полезные свойства – запекание.

Форель запеченная в духовке целиком с лимоном

Понадобятся:

  • лимон – 1 шт.;
  • сама рыба – 1500 г.;
  • петрушка – 50г;
  • перец;
  • фольга;
  • соль;
  • масло оливковое – 40 г

Порядок приготовления:

  1. Форель готовим (моем, чистим, потрошим).
  2. Фольгу вдвое, выкладываем подготовленную тушку.
  3. Натираем тушку перцем и солью, поливаем соком лимона и маслом.
  4. Цитрусовый режем на кружки и выкладываем на рыбу.
  5. На форели делаем несколько надрезов с одной стороны, в них помещаем кусочки лимона.
  6. Фольгу заворачиваем так, чтобы она покрыла форель.
  7. Доводим температуру в духовом шкафу до 180 градусов, запекаем две трети часа.

Чтобы форель получилась вкусная и нежная, можно замариновать перед запеканием около часа. Для маринада используются сок лимона, вино белое, кефир, имбирь, апельсины, тимьян и другие добавки и специи.

В чесночном соусе со сливками

Этот вариант хорош тем, что готовится с гарниром. Для приготовления будут нужны:

  • картошка крупная – 4 шт.;
  • форель — 0,8 кг;
  • сливки – стакан;
  • чеснок – 3 зубца;
  • мука – 15–20 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • Масло, соль, специи, перец черный горошком.

Приготовление:

  1. Сначала готовится соус чесночный. Для него сливочное масло растапливается в сотейнике. Чеснок измельчается и добавляется в посуду. Соус томится две минуты, в него засыпается мука, обжаривается.
  2. Добавляются сливки, проваривается, пока не загустеет. Заправляется перцем и другими специями. Держится под крышкой.
  3. Морковь и лук трутся, обжариваются.
  4. Картошка чистится, режется кружочками, толщина средняя.
  5. Картофель помещается в ростер, смазанный маслом, посыпается перцами и солью.
  6. Нарезанное филе кладут на картошку, солят.
  7. Покрывается зажаркой.
  8. Сверху наливается сливочный соус.
  9. Запекается при температуре в 180 три четверти часа.

Форель с овощами в фольге

Вариант полезного ужина. Рыбу можно и резать кусками, и запечь тушкой. Запекая целую, голову не убирать, но необходимо отрезать жабры.

Для приготовления:

  • помидор – 2 шт.;
  • форель – 0,8 кг;
  • лимон, лук, болгарский перец – по 1 шт.;укроп – 1 ст.л;
  • сушеный базилик – 1 ч.л;
  • специи и соль.Готовим:
  1. Убираются внутренности и голова, чистится и промывается, высушивается;
  2. Лимон (половина) нарезается на ломти.
  3. На противень кладется фольга, на нее – нарезанный лимон.
  4. На боку делается несколько надрезов, рыба поливается лимонным соком и солится.
  5. Лук, сладкий болгарский и помидоры нарезаются, смешиваются и засыпаются базиликом.
  6. Овощи помещаются внутрь брюшка вместе со свежим укропом.
  7. Форель заворачивается в фольгу.
  8. Запекается две трети часа, температура – 180 градусов.

Для появления корочки на рыбе, минут за пять до готовности фольгу развернуть. Такая форель подается с картофелем отварным или жареными, овощами-гриль, рисом. Кроме упомянутых овощей, для фарша подойдут кабачки, морковь, стручковая фасоль. При желании можно сделать её и в мультиварке, но ставить режим тушение. Соус состоит из сыра натертого, зелени и сметаны.

Фаршированная в рукаве

Для приготовления понадобятся:

  • рукав кулинарный – 1 шт.;
  • форель – 1000г;
  • картофель – по вкусу;
  • баклажаны и кабачки – по вкусу;
  • шампиньоны — аналогично картофелю;
  • перец – 1–2 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук белый – 1 шт.;
  • соль, чеснок, лук зеленый, перцы (смесь) и черный горошком, лимон, петрушка – по вкусу.

Последовательность приготовления такова:

  1. Рыбу промываем и чистим, убираем внутренности.
  2. Мелем перец, лимон режем, измельчаем чеснок.
  3. Лук чистим, режем тонкими колечками.
  4. Форель натирается перцем, чесноком и солью.
  5. Внутрь кладем дольки лимона и лук.
  6. Помещаем форель в рукав, выкладываем на противень.
  7. Грибы с овощами также нарезаются средними пластинами. Добавляем к рыбе, вокруг нее.
  8. Рукав кулинарный закрепляется с двух концов, в нем проделывается 3–4 дырочки.
  9. Духовой шкаф разогревается, в него помещается противень.
  10. Запекается около двух третей часа, можно минут на 10 дольше. Максимум – час.
  11. Гарнир не нужен, но можно подать сухарики и соус сметанно-сырный с зеленью.

С грибами

Для приготовления нужны:

  • стейк (филе тоже подходит) – 1;
  • грибы — 0,2 кг;
  • пармезан – 40 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • перец и соль.

Использовать можно шампиньоны и лесные грибы, например, лисички. Если свежих не нашли, берите мороженновареные.

Порядок приготовления таков:

  1. Стейк выкладывается в огнеупорное блюдо (или в смазанную форму), перчится-солится.
  2. На среднем огне в сковородке 1\6 часа прожариваются лук с грибами.
  3. Прожаренные грибочки с луком выкладываются на стейк.
  4. Духовка разогревается до 200 градусов.
  5. Рыба с грибами посыпается пармезаном (подойдут разные виды сыра).
  6. Вместе запекается от трети часа до 25 минут.

Перед сыром блюдо залить можно сливочным соусом, аналогичным варианту из второго рецепта.

Запеченная с сыром, картошкой и майонезом

Это мужская еда, полезная. Нужны:

  • стейк или филе форели – 0,7 кг;
  • майонез и сыр – по 0,2 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 1000г;
  • укроп в пучке и лимон – по 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 2–3 ст.л;
  • специи для рыбы, перец черный горошком, соль.

Последовательность приготовления:

  1. Картошка чистится, одна из луковиц режется средней толщины полукольцами, вторая – на более тонкие.
  2. Включается и медленно разогревается духовка, противень из нее достается – он должен быть холодным.
  3. Филе форели маринуется при помощи сока лимона и специй.
  4. Противень смазывается маслом растительным, на него выкладывается порезанная на две части картошка. Между картофелинами лук. Помещается в духовку на треть часа.
  5. Стейк режется на половинки, из него убираются хребтовые кости.
  6. Противень вынимается, на картошку выкладывается рыба, засыпается толстыми луковыми полукольцами.
  7. Покрывается частью зелени, сыром, майонезом, он размазывается по блюду.
  8. Ставится обратно в духовку, печется до золотистого оттенка. Готовая рыба посыпается остатками зелени, украшается лимоном.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: http://ddvam.ru/retseptyi-prigotovleniya-foreli-v-duhovke.html

Форель с овощами в духовке — пятерка лучших рецептов

Форель с морковью и специями

Форель, запеченная с овощами в духовке – непревзойденное, вкуснейшее блюдо, с великолепным ароматом и отменными вкусовыми качествами. Готовить эту рыбку можно всевозможными способами – их сотни или даже тысячи. Но в данном материале мы осветим несколько вариаций запекания в духовом шкафу.

Основные рекомендации и советы

С форелью прекрасно сочетаются многие овощи и специи, поэтому приготовить нечто оригинальное и изысканное не составит труда.

Наиболее удачно подходят такие специи как розмарин, лимонный сок, базилик, перец, чеснок, тимьян и многие другие. Правильно подобранный состав ингредиентов подарит Вам оригинальное, аппетитное блюдо.

Что касается овощной составляющей, тут также выбор огромен. Это могут быть помидоры, болгарский перец, картошка, кабачки, лук, морковь и так далее.

Наконец, главное – выбор рыбы: она должна быть свежей, без неприятных запахов, мясо без потемнений ровного красного оттенка.

Пошаговый простой рецепт «Семейный ужин»

Форель в духовке с овощами под особым чесночным соусом готовится довольно быстро и легко, что немаловажно при современном скоротечном ритме жизни. Далее представлен подробный пошаговый рецепт с фото, из которого Вы узнаете, как приготовить полезное блюдо для Вас и Вашей семьи. Набор ингредиентов (на 4 порции):

  • Форель – 4 стейка;
  • Картошка – 6-7 клубней;
  • Лук – 1 головка;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сливки – 250 мл;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Мука – 1-2 ст. ложки;
  • Масло сливочное и растительное;
  • Лавровый лист – 1-2 шт.;
  • Соль, смесь перцев.

Для начала приготовим чесночный соус, благодаря которому рыбка приобретет неповторимый вкус. В сотейнике растопите 40-50 грамм сливочного масла, когда оно полностью растворится, всыпьте измельченный чеснок. Когда появится стойкий чесночный аромат, всыпьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте, подержите на медленном огне 3-4 мин.

Финальный штрих – постоянно помешивая массу, влейте сливки. Когда соус начнет густеть, добавьте 50 мл теплой кипяченой воды, лавр, смесь перцев, соль. Доведите массу до кипения, при этом постоянно помешивая, затем снимите с огня, отставьте в сторону, чтобы она остыла.

Приступим к подготовке остальных ингредиентов. Очищенную морковку и лук измельчите ножом, потушите в сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Вымытый и очищенный картофель нарежьте тонкими ломтиками, выложите в форму для запекания (лучше взять с высоким бортиком), смазанную растительным маслом (как на фото).

На картошку выложите стейки форели, предварительно сдобренные солью, перцем по вкусу.

Следующий этап – зажарку из овощей равномерно распределите на кусочках рыбы.

Завершающий штрих – остывшим чесночным соусом полейте содержимое формы для запекания (согласно фото).

Установите емкость с заготовкой в духовку на среднем уровне, запекайте в течение 45-50 мин. Форель с овощами в духовке по рецепту с фото готова, приятного аппетита!

Красная рыба с сыром и томатами «по-царски»

Форель, запеченная с овощами в духовке под сырной корочкой со специями, подарит Вам невероятное удовольствие. Очень нежное, сочное и аппетитное блюдо, действительно «царское» наслаждение. Список продуктов:

  • Филе форели – 800 гр.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Помидоры – 1-2 шт.;
  • Перец сладкий болгарский – 1 шт.;
  • Сыр твердых сортов – 100-150 гр.;
  • Сметана – 150 мл;
  • Соль, специи.

Филе рыбы промойте в прохладной воде, обсушите при помощи бумажных полотенец, затем порежьте небольшими кусочками.

Измельченный лук высыпьте в глубокую миску, смешайте со сметаной, солью, специями. В полученной массе замаринуйте форель, поставьте в холодильник на 20-30 мин.

Пока маринуется рыба, подготовим оставшиеся продукты. Удалите семена и плодоножку болгарского перца, порежьте соломкой или полукольцами (на Ваше усмотрение). Томаты нарежьте тонкими колечками.

Форму для запекания застелите фольгой или пекарской бумагой, смажьте растительным маслом. На дно выкладываем рыбу, поливаем остатками маринада. Следующим слоем раскладываем нарезанные овощи, посыпаем сыром, перетертым на крупной терке. Емкость с рыбкой ставим в разогретый до 180оС духовой шкаф на 25-30 мин.

Форель, запеченная под овощами в духовке по этому рецепту, неизменно получается нежной, мягкой и ароматной. Подать можно с измельченной свежей зеленью петрушки или укропа.

Диетический рецепт с брокколи

Форель, приготовленная таким способом, получается очень легкой, низкокалорийной (всего 96 ккал на 100 грамм продукта). Такая рыбка придется очень кстати тем, кто придерживается полезного питания. Для приготовления требуется:

  • Филе форели – 400 гр.;
  • Брокколи (мороженая) – 350 гр.;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Молоко – 100 мл;
  • Мука – 1 ст. ложка;
  • Пармезан – 100 гр.;
  • Соль, перец.

Брокколи требуется разморозить, но ни в коем случае не делайте это в микроволновке или путем погружения в горячую воду.

Красную рыбу порежьте на небольшие квадратные кусочки. Форель с брокколи переложите в форму для запекания, смазанную кусочком сливочного масла.

Теперь нужно подготовить заливку: в миске взбейте венчиком яйца, затем введите молоко, муку, соль, перец, тертый сыр. Полученной смесью залейте рыбу.

Готовится диетическое блюдо в духовом шкафу t=180oC примерно 35-40 мин.

Красная рыба с грибами и томатами

Прекрасное блюдо, которое можно приготовить как для торжественного ужина, так и для семейного. Несмотря на простоту, оно довольно аппетитно и эффектно выглядит, а вкусовые качества на высоте! Список ингредиентов:

  • Стейки форели – 0,5 кг;
  • Томаты – 3 шт.;
  • Шампиньоны свежие – 200-250 гр.;
  • Сыр твердых сортов – 100 грамм;
  • Лук – 1 головка;
  • Масло растительное;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Свежая зелень (для подачи по желанию);
  • Соль, специи.

Очищенные лук и шампиньоны нарежьте ножом, обжарьте в небольшом количестве растительного масла на сковороде.

Форель необходимо посолить, натереть специями, переложите в емкость для запекания, смазанную маслом.

Поверх рыбы распределите обжаренный лук с шампиньонами, следующим слоем уложите томаты, нарезанные тонкими кольцами. Посыпьте на томаты чеснок, пропущенный через пресс. По желанию можно смазать все нежирной сметаной, она придаст мягкий, сливочный вкус блюду.

Запекать форель с овощами в духовке необходимо в течение получаса при t=200C. Подавать готовое блюдо можно украсив измельченной свежей зеленью.

Красная рыбка с кабачками под сырной корочкой

Очень оригинальный, нетривиальный рецепт запекания форели с овощами в духовке в фольге. Блюдо получается довольно легким, но при этом сытным.

  • Форель – 350 гр.;
  • Томаты черри – 150-200 гр.;
  • Красный лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Цукини – 1 шт.;
  • Листья тимьяна – 8-10 шт.;
  • Сыр мягкий жирный – 100 гр.;
  • Соль, перец.

Рыбку необходимо отделить от шкурки, затем нарезать кусочками в форме кубиком (не более чем 2*2 см).

Снимите кожуру с цукини, нарежьте кубиками не более, чем 1*1 см, помидоры черри разделите на половинки.

Лук очистите от шелухи, мелко порубите ножом, а чеснок необходимо пропустить через пресс. Сыр лучше порезать тонкими ломтиками или крупными кусочками (для усиления вкуса).

Из фольги сформируйте 2 конверта (лучше сделать их двухслойными, чтобы ничего нигде не порвалось), в них разложите овощи, за исключением чеснока.

На овощную подушку уложите кусочки рыбного филе, посыпьте солью, специями, чесноком, листочками тимьяна. В завершение уложите ломтики сыра, заверните фольгу таким образом, чтобы она не касалась поверхности заготовок.

Конверты с содержимым поместите в духовой шкаф, разогретый до 250 градусов на 15 минут. При подаче готовое блюдо можно украсить зеленью.

Далее Вы можете ознакомиться с подробным видео-рецептом, где говорится о там как готовится форель, запеченная с овощами в фольге в духовке.

Источник: http://produhovku.ru/iz-ryby/forel-s-ovoshhami.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.