Как и сколько варить замороженные королевские креветки? Женский журнал Delafe.ru

Содержание

Как и сколько варить креветки замороженные неочищенные

Как и сколько варить замороженные королевские креветки? Женский журнал Delafe.ru

Как варить замороженные неочищенные креветки? Чтобы правильно сварить креветки в домашних условиях, не требуются специальные навыки и умения. Однако, существует несколько простых советов, которые помогут не допустить досадные ошибки при готовке и позволят получить вкусный и питательный продукт.

Креветки – популярный морепродукт с высоким содержанием белка. Низкокалорийный и полезный. Содержит минимальное количество жиров (не более 2,5 г на 100 г продукта). Используется в качестве самостоятельной закуски к пенному напитку, является дополнительным ингредиентом для салатов и супов.

В статье я рассмотрю главные моменты при варке обычных и королевских креветок и несколько интересных рецептов.

3 главных правила варки креветок

  1. Замороженные морепродукты не стоит сразу отправлять в кипящую воду после вскрытия упаковки. Это наиболее распространённая ошибка. Предварительно разморозьте креветки под струёй тёплой воды. Промывка ускорит процесс размораживания и избавит от сломанных усиков, клешней и других ненужных частичек.

  2. Оптимальное отношение воды к продукту – 2 к 1. На литр жидкости возьмите 40 грамм соли при приготовлении в панцире, и в 2 раза меньше при варке без него.
  3. Для ускорения процесса и сохранения вкуса лучше выложить слегка размороженные креветки в кипящую воду, для получения наваристого бульона – в холодную.

Сколько варить креветки

Креветочное мясо очень нежное, как мясо раков, поэтому долго держать его на кухонной плите не имеет смысла. Более того, переваренные креветки получаются жестковатыми и резиновыми, что портит общее впечатление от закуски.

  • Замороженные неочищенные обычные креветки нужно варить 3-5 минут.
  • Необработанные замороженные королевские креветки варятся около 7 минут.
  • Обычные свежезамороженные креветки, отличающиеся серо-зелёным оттенком, готовятся 6-7 минут.

приготовления

Секреты варки для салата

  1. Варить продукт лучше с большим количеством пряностей, включая гвоздику, душистый перец, лавровый лист.
  2. Чтобы избавиться от глазури («ледяной шубы»), тщательно промойте креветки тёплой водой.

  3. Выкладывайте предварительно размороженный продукт только в кипящую воду, чтобы сохранить нежный вкус мяса, а не отдать его бульону.

  4. После варки промойте морепродукты холодной водой, чтобы панцири стало проще удалить.

Как приготовить замороженные креветки к пиву

  • Креветки – 1 кг,
  • Лук – 1 головка,
  • Укроп – 1 пучок,
  • Душистый перец – 2 горошины,
  • Лавровый лист – 2 штучки,
  • Гвоздика – 1 бутон,
  • Соль – по вкусу.
  1. Размораживаю креветки.

    Промываю тёплой водой, положив в дуршлаг. Даю жидкости стечь.

  2. Наливаю в кастрюлю воду. Кладу специи и соль. Отправляю на конфорку.
  3. В кипящую воду закладываю креветки. Накрываю крышкой. Варю от 3 до 5 минут. Убираю с плиты. Сливаю воду.

Отличная закуска к пиву готова!

Рецепт варки в пиве

В приготовлении используется большое количество дополнительных ингредиентов для аромата и придания неповторимого вкуса нежным морепродуктам.

  • Креветки – 1 кг,
  • Пиво – 700 мл,
  • Чеснок – 4 зубчика,
  • Лимон – 1 штука,
  • Луковица – 2 штучки,
  • Петрушка – половина пучка,
  • Лавровый лист – 6 штучек,
  • Соль – 1 чайная ложка,
  • Красный перец – 3 г,
  • Чёрный перец – 3 г.
  1. Замороженные неочищенные креветки промываю в тёплой воде. Выкладываю в блюдо размораживаться.
  2. Чищу чеснок и лук. Мелко крошу.
  3. Беру большую кастрюлю. Наливаю пиво и ставлю на плиту. Через минуту в подогретый пенный напиток выкладываю лавровый лист, молотые перцы (красный и чёрный), измельчённую петрушку и овощи.
  4. Довожу до кипения. Отправляю главный ингредиент вариться. Аккуратно перемешиваю.
  5. Через 4-5 минуток снимаю кастрюлю с огня. Плотно закрываю крышкой.
  6. Даю блюду настояться 20-30 минут. Время от времени перемешиваю.
  7. Сливаю воду и убираю лаврушку, остальные ингредиенты оставляю в блюде. Подаю морские продукты на стол вместе со сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Как варить в мультиварке

  • Вода – 600 мл
  • Креветки – 300 г,
  • Соль, душистый перец – по вкусу.
  1. Слегка размораживаю креветки для более быстрого приготовления.
  2. Укладываю в специальную чащу для готовки на пару.

    Этот способ позволит сделать мясо сочным и не разваренным, сохранить витамины и полезные микроэлементы.

  3. Наливаю воду, закладываю любимые специи (соль, перец обязательно). Включаю программу «Варка на пару» на 10 минут.

Как быстро сварить креветки в микроволновке

  • Креветки – 1 кг,
  • Соевый соус – 2 большие ложки,
  • Вода – 2 столовые ложки,
  • Лимон – 1 штука,
  • Соль – половина столовой ложки.
  1. Чтобы быстрее разморозить креветки, выкладываю упаковку в кастрюлю с тёплой водой. Оставляю на некоторое время.

  2. Тщательно промываю проточной водой. Обсушиваю.
  3. Выкладываю продукт в посуду для приготовления в СВЧ-печи.
  4. Готовлю смесь из соевого соуса, соли и воды.
  5. Заливаю креветки полученным составом (по желанию добавьте любимых специй и пряностей).

  6. Устанавливаю в микроволновую печь, включаю максимальную мощность. Время приготовления – 3 минуты.
  7. Достаю из микроволновки. Встряхиваю, чтобы перемешались. Снова отправляю готовиться на 3 минутки.
  8. Из посуды сливаю образовавшуюся жидкость при готовке.

    Сбрызгиваю лимонным соком и подаю на стол.

Рецепт в пароварке

  • Морепродукты – 1 кг,
  • Лук репчатый – 1 головка,
  • Лимон – 1 штука,
  • Сельдерей – 1 штучка,
  • Морковь – 1 штука,
  • Соль, приправа для морепродуктов – по вкусу.
  1. Начинаю с предварительной подготовки креветок.

    Промываю в тёплой воде, позволяю жидкости стечь. Выкладываю в тарелку и насыпаю сверху специальную приправу. Откладываю тарелку с морепродуктами в сторону, чтобы пропитались.

  2. Занимаюсь овощами. Очищаю и режу на крупные частички.

  3. Наливаю воду в посуду для приготовления (скороварку) до указанной отметки.
  4. На дно выкладываю креветки. Сверху закрываю «шапкой» из порезанных овощей и тонких кусочков лимона.
  5. Включаю пароварку. Готовлю 15-20 минут на пару.

Полезный совет.

Невероятно нежный и простой в приготовлении соус из растопленного сливочного масла со свежим лимонным соком отлично дополнит вкус блюда.

Калорийность варёных креветок

Креветки – продукт диетический, который содержит большое количество минеральных веществ (калий, фосфор, железо и др.) и витаминов B-группы. На 100 грамм продукта приходится только 95 килокалорий. Основная часть – белки животного происхождения (19 г/100 г).

Не бойтесь поправиться, кушая отварные морепродукты с добавлением специй и без высококалорийных жирных соусов (например, на основе сметаны или сливочного масла). Это невероятно вкусный и полезный продукт, который может использоваться в качестве самостоятельной закуски или дополнения к супам и салатам.

Источник: https://4damki.ru/retseptyi/kak-i-skolko-varit-krevetki/

Сколько варить королевские креветки: как готовить замороженные морепродукты

Как и сколько варить замороженные королевские креветки? Женский журнал Delafe.ru

В современную кухню все чаще включаются диковинные морепродукты, ранее казавшиеся верхом изыска.

Особенной популярностью пользуются королевские креветки, отличающиеся от простых, размером и вкусовыми качествами.

В предлагаемом материале пойдет речь о правилах и секретах приготовления этих ракообразных.

Сколько по времени варить или жарить королевские креветки

Королевские креветки характеризуются большим размером головы, намного превосходящим туловище.

Поэтому уменьшается объем получаемого мяса, которое очень вкусное, сладкое и отличается повышенными питательными свойствами.

Согласно информации Википедии, данная разновидность ракообразных обитает в Тихом и Атлантическом океанах, поэтому на прилавки торговых точек она поступает исключительно замороженной.

Прежде чем начать готовить, продукт предварительно размораживается. В этих целях пакет с заморозкой оставляется на открытом воздухе. Для ускорения процесса продукт заливается водой.

Если используются свежие креветки, размораживать не придется. Размороженную продукцию промывают в проточной воде, удаляя грязь и оставшиеся хитиновые фрагменты.

Подготовленные ракообразные опускаются в закипевшую воду в соотношении с морепродуктами – один к трем.

Количество соли рассчитывается соответственно по шестьдесят граммов на два литра воды.

Для улучшения вкусовых качеств в воду после закипания добавляют:

  • Сок одного лимона (на вышеуказанное количество воды).
  • Шесть штук гвоздик.
  • Два лавровых листа.
  • Несколько горошин перца.
  • Чеснок – одну неочищенную головку.

Обратите внимание! Перечисленные специи добавляются в закипевшую воду перед помещением морепродуктов.

Сколько времени займет варка, определяется размером креветок. Крупные по времени придется варить больше, но не дольше пяти минут – при чрезмерной термической обработке мясо становится жестче.

Степень готовности определяют по прозрачности хитинового покрытия и всплытию креветок кверху.

Подготовка к жарке выполняется аналогично. Продукт помещается на сковороду с раскаленным оливковым маслом.

Вкус улучшится, если добавить немного сухого белого вина и измельченного чеснока.

Солят в конце приготовления. Чтобы пожарить потребуется около восьми минут для сырых креветок, и до пяти – для варено мороженных.

Особенности приготовления морепродуктов в панцире

Для неочищенных морепродуктов самый простой способ приготовления – сварить.

Отваренные тушки хорошо очищаются от хитинового покрова и прекрасно подходят в качестве дополнения к салатам, коктейлям и другим блюдам.

Их готовят в пивном кляре, просто обжаривают в масле или используют в отваренном виде. Известны рецепты заливного. Фото готовых блюд представлено в интернете.

Чтобы избежать специфического неприятного привкуса в мясе, перед употреблением следует удалить кишечную вену, проходящую через всю спинку.

Это проще выполнить у отваренного ракообразного, если поддеть ее кончиком ножа.

Чтобы правильно приготовить морепродукты в панцире потребуется двойное количество соли.

Хитин снимается легче, если отваренные тушки поместить в емкость со льдом или в морозильную камеру сразу после варки.

Как правильно варить очищенные креветки

Очищенные королевские креветки предлагаются к продаже в отваренном виде.

Поэтому следует внимательно относиться к времени варки: если продлить процесс на минуту больше необходимого, мясо приобретет жесткость и станет невкусным.

Варить необходимо в большом количестве жидкости. Помещаются в емкость после полного закипания воды и добавления специй.

Чтобы мясо получилось нежным и сочным, отваренные морепродукты сразу помещаются в емкость со льдом, а после остывания – на бумажное полотенце, впитывающее излишки жидкости.

Вкусные рецепты с калорийностью готового блюда

В заключение – пара любопытных рецептов приготовления данного блюда.

Королевские креветки, приготовленные с овощами и ананасом

  • Время приготовления – 50 минут.
  • Время подготовки ингредиентов – 15 минут.
  • После приготовления вы получите – 3 порции по 250 грамм.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность102,2 ккал
Белков11 г
Жиров5 г
Углеводов4 г

Ингредиенты:

  • Морепродукты – 1000 гр.
  • Лук – 200 гр.
  • Паприка – 300 гр.
  • Томаты – 250 гр.
  • Ананасы – 300 гр.
  • Оливковое масло – 110 мл.
  • Молотый перец – 0,5 ч. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – по желанию.

Рецепт:

  1. Продукт размораживается, промывается и оставляется в дуршлаге до полного удаления воды.
  2. В сковороде с толстым дном разогревают до кипения оливковое масло, после чего помещают ракообразные и обжаривают до образования корочки.
  3. Перед окончанием готовки – солят.
  4. Овощи обрабатывают и нарезают полукольцами.
  5. В раскаленном масле обжаривается лук до золотистого оттенка, после добавляется паприка и поджаривается. В конце готовки добавляют нарезанные томаты и ананас.
  6. Овощи тщательно перемешиваются, солятся и оставляются тушиться на медленном огне при закрытой крышке еще тридцать минут. По истечении указанного времени, добавляется перец и зелень.
  7. В готовый соус кладут морепродукты и, не перемешивая, настаивают в течение десяти минут.
  8. Блюдо подается с гарниром: отваренным рисом или картофелем.

Паста под сливочным соусом

  • Время приготовления – 50 минут.
  • На подготовку ингредиентов потребуется – 25 минут.
  • На выходе вы получите – 4 порции по 250 грамм.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность220 ккал
Белки18 г
Жиры8,5 г
Углеводы17,5 г

Состав:

  • Паста Тальятелле – 300 гр.
  • Бекон – 35 гр.
  • Чеснок – два зубчика.
  • Креветки – 500 гр.
  • Масло оливковое – 30 мл.
  • Сыр пармезан – 45 гр.
  • Яйцо – один желток.
  • Сливки – 55 гр.
  • Соль, молотый перец – по вкусу.
  • Смесь сухих итальянских трав – 3 гр.
  • Базилик – 25 гр.

Рецепт:

  1. Макароны отвариваются в подсоленной воде до неполной готовности.
  2. В разогретую толстостенную сковороду наливается масло с чесноком в выдавленном виде и обжариваемом до коричневого оттенка, после чего он выбрасывается.
  3. Нарезанный маленькими ломтиками бекон обжаривается в сдобренном чесноком масле.
  4. Подготовленные ракообразные добавляются к бекону, и жарятся в течение семи – десяти минут, в зависимости от размера.
  5. Сыр мелко натирается, перекладывается в тарелку, к нему добавляются сливки, желток и специи. Состав тщательно взбивается.
  6. В подготовленную пасту добавляется сливочный соус и интенсивно размешивается, затем кладутся жареный бекон с креветками, вновь перемешивают.
  7. Подается отдельным блюдом, украшенным сверху тертым сыром и рваными листьями базилика.

Как видно из статьи, креветки – хорошее дополнение к любому блюду. Получится очень вкусно и полезно. Морепродукты разнообразят стол и подойдут в качестве закуски к пиву.

Источник: https://LadyVapm.com/recept/korolevskie-krevetki-skolko-varit.html

Как вкусно приготовить королевские креветки

Как и сколько варить замороженные королевские креветки? Женский журнал Delafe.ru

Морепродукты и, в частности, креветки, давно перестали быть чем-то необычным на наших столах. Но некоторые хозяйки по-прежнему не знают, как приготовить королевские креветки правильно. Чтобы они получились вкусными и не «резиновыми», не нужно обладать какими-то особенными кулинарными навыками, достаточно знать пару простых секретов.

Необходимые продукты:

  • королевские креветки – полкилограмма;
  • различные специи по своему вкусу;
  • половина лимона.

Креветки варим со специями только в большой кастрюле, они должны в ней свободно плавать.

Процесс приготовления:

  1. Наполните емкость водой, поставьте ее закипать, добавьте немного соли, перца и гвоздики. Можно положить давленый чеснок. Используйте любые приправы по своему вкусу.

  2. Как только жидкость закипит, вливаем в нее сок от половины лимона, перемешиваем и опускаем креветки. Если у вас сырой продукт, то на приготовление уйдет около 10 минут, а если уже отваренный, то будет достаточно и трех.

  3. Удалите лишнюю жидкость, поместив креветки на дуршлаг, и подавайте в качестве закуски или основного блюда.

Жарим морепродукты на сковороде

Креветки на сковороде получаются очень вкусными, а делаются совсем быстро и просто.

Готовим замороженные королевские креветки

Замороженные королевские креветки готовятся не сложнее, чем свежие. Требуется только провести предварительное размораживание.

Очищенные королевские креветки в сливочном соусе

Источник: https://attuale.ru/kak-vkusno-prigotovit-korolevskie-krevetki/

Рецепты варки королевских креветок

Как и сколько варить замороженные королевские креветки? Женский журнал Delafe.ru

Не смотря на то, что королевские креветки стали нам в последнее время привычными, они все же считаются изысканным деликатесом. Их отличающей чертой являются крупные размеры.

Королевские креветки не являются каким-то особым видом ракообразным. К ним относятся пару видов габаритных креветок, которые обитают в Атлантическом и Тихом океанах.

Мяса в них не особо много, так как сама голова имеет размер больше, чем само туловище. Но все же вкус тигровых креветок незабываемый.

Мясо королевских креветок считается диетическим продуктом, так как на 100 грамм невареного продукта приходит 107 калорий. Примерно такое количество калорий содержит нежирная рыба, бананы и картофель. Кроме того мясо этих креветок содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот. Съедая 100 грамм этого продукта в день, можно пополнить организм суточной нормой йода.

статьи:

•  Приготовление варено-мороженных креветок в панцире
•  Время приготовления очищенных
•  Сырых
•  Сколько соли добавлять
•  Рецепты подходящих соусов
•  -рецепт

Сколько и как варить в зависимости от типа креветок

В приготовлении креветки очень просты. Главное помнить, что они не любят когда их переваривают или пережаривают. Чтобы они получились вкусными и полезными, обязательно обращайте внимание при покупке на свежесть этого продукта. Особенно это касается креветок в размороженном или очищенном виде, так как они портятся быстрее.

Лучше отдавать предпочтение готовым в ледяной глазури или свежим в панцире. У креветки должен быть загнут хвост и на панцире отсутствовать темные пятна.

Варено-мороженные в панцире

Перед тем, как преступить к варке, креветки нужно сначала разморозить, в противном случае это может сказаться на вкусе. И так, поместите продукт в дуршлаг и подставьте под проточную воду. Вода может быть, как и холодной, так и горячей. Во время промывания корка льда смоется и вместе с ней грязь на креветках.

Пока мясо размораживается, поставьте кастрюлю с водой на огонь. Водя вам понадобиться в 2 раза больше, чем сам объем продукта. Воду нужно посолить и довести до кипения, после чего вы можете добавить специи по вкусу.

И так, когда вода закипела, посолите ее, выжмите сок лимона, после чего поместите сам продукт. Варить их нужно 2-3 минуты, после чего опустите их в холодную воду. Это поможет с легкостью отделить мясо от панциря и удалить кишечник.

Очищенные

Если очищенные креветки были предварительно замороженные, то их вовсе не придется варить. Если же нет, то варка королевских минут будет составлять примерно 5 мину. Главное ориентироваться на их размер.

Сырые

Приготовление сырых тигровых креветок практически такое же, как и замороженных, только их уже не нужно размораживать. Доведите до кипения кастрюлю с водой (примерно в 2-3 раза больше самого объема креветок), добавьте в нее сок лимона (половинка), душистый перец горошком, чеснок, лавровый лист и по желанию гвоздику.

Затем поместите само мясо и варите его 5-10 минут. Главное не переварить их. Также сваренные креветки всплывают на поверхность воды.

Сколько соли добавлять

Все зависит от ваших предпочтений, но все же рекомендуют на литр воды брать тридцать граммов соли. Ее нужно добавлять сразу после того, как закипит вода. В то же время добавляться и специи, после чего в воду кладутся креветки.

Рецепты подходящих соусов

Как готовить королевские креветки мы уже разобрались, теперь приступим к приготовлению соуса к ним. Ведь именно изысканный соус подчеркивает вкус морепродуктов и придает им новые вкусовые оттенки.

Рецепт 1

Для приготовления соуса вам понадобиться: 100 грамм оливкового масла, сок половинки лимона, два зубчика чеснока, пол чайной ложки кориандра и ⅛ чайной ложки перца Чили.

Приготовление

Очистите чеснок и с помощью ступки измельчите его. Затем на разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте чеснок, после чего достаньте чеснок и в оливковое масло добавьте чуток перца Чили, кориандр и сок свежевыжатого лимона. Соус получиться немного остреньким, что дополнить нейтральный вкус морепродуктов.

Рецепт 2

Для приготовления сливочного соуса вам понадобиться: 200 грамм сливок, 1 столовая ложка оливкового масла, 5 долек чеснока, 1 столовая ложка молотого миндаля, 1 чайная ложка сока лимона, пол чайной ложки орегано, петрушка, соль, молотый черный перец.

Приготовление

Очищенный чеснок нарежьте тоненькими дольками. Затем разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте чеснок до образования золотистого цвета.

После чего в сковороду добавьте оливкового масла, миндаль, затем перемешайте и оставьте на меленьком огне еще на 5 минут.

По окончанию времени выключите сковороду и в почти приготовленный соус добавьте соль, орегано, перец, сок лимона и нарезанную петрушку. Соус готов!

: Как правильно сварить королевские креветки

Загрузка…

Источник: http://myadvices.ru/recepty-varki-korolevskix-krevetok/

Как и сколько варить замороженные королевские креветки? Женский журнал Delafe.ru

Как и сколько варить замороженные королевские креветки? Женский журнал Delafe.ru

Если вы решили порадовать себя этим деликатесом, вы также должны знать, как его правильно готовить. Иначе вы рискуете испортить этот дорогостоящий продукт. Далеко не каждый знает, как правильно готовить королевские креветки.

Чаще всего их едят просто так или добавляют в салаты, закуски. Перед добавлением в блюда и употреблением вы должны обязательно их отварить. Передержав их, вы рискуете получить морепродукт, по консистенции больше похожий на резину.

Именно поэтому важно знать правила приготовления продукта, которые мы представим вам ниже.

Нужно ли чистить?

Это зависит от ваших личных предпочтений. Вы можете сначала почистить их и сварить или же наоборот. Повара советуют оставлять хвост, с ним креветки выглядят более изысканно.

 Оторвите голову и с помощью острого ножа удалите кишечник (длинная темная полоса, которая проходит через всю креветку). Потяните конец вены кончиком ножа и захватите его пальцами, вытащите.

Это не является необходимостью, но из-за кишечника креветка может быть горьковатой.

Также вы можете удалить кишечник, не снимая оболочку. Для этого вам нужно снять голову и найти темную вену, затем ухватить ее и вытащить.

Как выглядят настоящие королевские креветки

Их фото вы найдете ниже. Размеры могут быть разными, все зависит от фермы, где их выращивали. Самые крупные представители достигают размером 35 см и веса 250 грамм, но у нас в магазинах вы вряд ли их найдете.

Ознакомьтесь с нашей публикацией Рецепты самых вкусных соусов к креветкам

Как и сколько варить королевские креветки: технология

Обитает это чудо в водах Азии, но те морепродукты, которые мы видим на прилавках, выращивается на специальных фермах искусственно. Они имеют более высокую стоимость, так как отличаются крупными размерами и более нежным мясом. Несмотря на то, что голова у этого вида креветок крупнее, мясо с них вы получите меньше, учтите это.

Так как мясо этого морепродукта очень нежное, вам нужно, вы должны следить за временем варки. В нашей стране эти креветки продаются в замороженном виде, так как в свежем они будут стоить еще дороже. Именно поэтому потребители останавливают выбор именно на замороженном продукте. Конечно, вкус у него уже не такой яркий, да и полезных свойств гораздо меньше, но это никого не останавливает.

Сколько по времени варить замороженные креветки неочищенные? Для начала их нужно подготовить, то есть разморозить. На них вы увидите достаточно толстый слой глазури из льда, высыпьте морепродукт в тарелку и поставьте размораживаться при комнатной температуре. Время размораживания зависит от толщины ледяной корочки, температуры в помещении.

Когда ледяная корочка полностью сошла, промойте их в воде. Поставьте кастрюлю с водой нагреваться на среднем огне. Когда она дойдет до кипения, посолите и добавьте 2-3 лавровый листа, 4-5 горошин черного перца.  Аккуратно всыпаем в кипяток креветки так, чтобы не было горячих брызг.

Сколько нужно варить королевские креветки? Как мы уже сказали, переборщив со временем приготовления, на выходе вы получите резиновые и совершенно безвкусные морепродукты.

После высыпания креветок в воду дождитесь, когда жидкость в емкости снова начнет кипеть. С этого момента они должны готовиться не дольше пяти минут. Да, они на самом деле будут полностью готовы уже через 5 минут, этого вполне достаточно.

Важно, чтобы вода полностью покрывала морепродукт. Уменьшите огонь со среднего до минимума.

Если креветки уже отваренные, но замороженные, варить их нужно всего 2-3 минуты.

По истечению указанного времени вам осталось лишь удалить жидкость и выложить креветки в холодную воду на 3-4 минуты, затем достать их и подавать. Теперь можете наслаждаться их вкусом или добавлять в салаты, закуски. Если у вас нет ни времени, ни желания готовить что-то грандиозное, подайте их с любимым соусом.

Полезный совет: чтобы избавиться от слишком яркого морского аромата, советуем в воду при варке добавить несколько кусочков свежего лимона и 1-2 целых зубчика чеснока. Пусть они проварятся 1-2 минуты, прежде чем вы выложите в воду креветки.

Сколько соли нужно брать?

Важно также не переборщить с солью, иначе продукт будет пересолен и испорчен. Старайтесь соблюдать пропорцию 25-30 грамм на 1 литр воды. Также для более яркого вкуса не забудьте добавить специи и лимон.

Как понять, готовы ли креветки?

Ориентируйтесь на внешний вид – можете снимать их с огня, как только заметите, что их панцирь стал прозрачным. Кроме этого, они всплывут на поверхность.

Женский интернет-журнал Delafe.ru 

Источник: http://delafe.ru/page/kak-pravilno-varit-korolevskie-krevetki-sekrety

Как правильно варить неочищенные варено-замороженные креветки

Как и сколько варить замороженные королевские креветки? Женский журнал Delafe.ru

24 ноября 2016 5880

Вкусные деликатесные блюда с морепродуктами неизменно пользуются популярностью во всем мире. Среди них особое место занимают креветки.

Их нежный утонченный вкус завоевал сердца любителей даров моря. Когда-то они были настоящей редкостью, не каждый мог себе позволить полакомиться сочными креветочками. Сейчас в свободном доступе огромное множество видов этих ракообразных.

Огромное количество питательных веществ, при низкой калорийности (90 ккал на 100 грамм) и отменный вкус — вот секреты популярности этих морских рачков.

Цена креветок за килограмм зависит от их размера, крупные — самые дорогие. В килограмме их обычно около 20 штук, мелких рачков — около 100 штук.

Упаковки с морскими деликатесами маркируют, указывая количество креветок на килограмм. Так, на упаковке средних особей указано 90/120 (90-120 штук в килограмме), крупных — 70/90, очень крупных — 50/70. На самых маленьких стоит маркировка 90+.

Основными видами съедобных креветок считают классические, королевские и тигровые.

Цветная капуста: польза и вред продукта описаны в нашем материале на сайте.

Рецепты вкусных и простых пирогов с капустой есть в этой статье.

Тут можно найти рецепты вкусных оладушек на кефире.

Тонкости выбора

Эти ракообразные обычно попадают на наши прилавки в замороженном виде. Их могут заморозить сразу после отлова, либо отварить и заморозить.

Выбирая деликатес, стоит обращать внимание на следующие моменты:

  1. На упаковке обязательно должно быть указано полное наименование производителя с адресами и телефонами;
  2. Обратите внимание на указание количества продукции на килограмм. Если в пакете продаются особи без голов, то количество обычно пишут не на килограмм, а на фунт;
  3. Лучше покупать креветки в прозрачных упаковках или на развес, чтобы можно было оценить их качество;
  4. У старых ракообразных подсохший панцирь, и мясо желтоватого оттенка, а на лапках есть черные пятна;
  5. У хороших креветок ровный окрас, а хвост подогнут. Если хвост разогнутый, это свидетельствует, что особь умерла до заморозки;
  6. Если в упаковке прощупывается снег, это значит, что морские рачки были подвержены повторной заморозке. Такого быть не должно;
  7. Черные головы свидетельствую о болезни, такие сразу выкидываем. Ракообразных с зелеными головами можно спокойно употреблять в пищу, они питались особым планктоном.

Итак, выбор сделан, приобретены идеальные креветки — свежезамороженные серо-бурого цвета. Дело за малым — правильно сварить деликатес.

Как и сколько по времени варить креветки варено-замороженные неочищенные в кастрюле

Так как больше распространены в наших магазинах варено-замороженные неочищенные креветки, речь пойдет в первую очередь об их приготовлении. Они имеют нежно розовый цвет. Их нужно варить в кастрюле в кипящей воде 2-3 минуты до всплытия. Для лучшего вкуса в воду добавляют перец горошком и лавровый лист.

Помимо классических способов варки креветок, есть несколько нестандартных, но популярных рецептов их приготовления.

Например, можно отварить этот деликатес в пряном рассоле. Для этого в кипящую воду добавляют пару ложек аджики, лук, лавровый лист, красный молоты перец. Рассол томиться 3 минуты, а затем в него добавляют креветок и варят 3-10 минут в зависимости от размера.

Очень хорошо такое блюдо с прованскими травами.

Варено-замороженные неочищенные особи получаются очень вкусно в пивном рассоле. Смешиваем два литра воды с 0,5 пива, добавляем лавровый лист, перец, после закипания добавляем рачков и варим пару минут.

Морепродукты отлично сочетаются с соком лимона. В кастрюлю добавляем три литра воды, сок половины лимона, лавровый лист, соль, перец. Провариваем рассол пару минут, снимаем с огня и выкладываем в него креветки на 5 минут.

Как варить замороженные неочищенные креветки

Неочищенные замороженные дары моря имеют зеленый цвет. Перед варкой их размораживают и промывают.

В кастрюлю нужно залить холодной воды из расчета на 1 килограмм креветок – 2 литра воды. Добавить соль и специи по вкусу и довести до кипения. Засыпать в кастрюлю рачков. Замороженные неочищенные креветочки варятся дольше, чем вареные замороженные, около 10 минут.

В качестве специй можно добавлять гвоздику, душистый перец, лавровый лист. Готовность таких креветок определяют по цвету панциря – когда креветки готовы, панцирь становится прозрачным.

Для варки неочищенных замороженных креветок можно сделать вкусный бульон. Для этого добавляем в закипающую воду 4 – 5 штук гвоздики, столько же перца горошком, лавровый лист, половинку лимона, очищенную головку чеснока, пару ложек томатной пасты и соль. Когда бульон полностью закипит, добавляем деликатес и варим 10 минут. Блюдо получается очень ароматным, а вкус нежным.

Как правильно варить королевские и тигровые креветки (замороженные неочищенные)

Королевские особи — это обычные креветки, только крупных размеров. Поэтому варятся они по той же схеме, увеличивается только время термической обработки. В холодную воду кладут специи, соль, доводят до кипения и добавляют креветки. Неочищенные замороженные королевские ракообразные нужно варить минут 10.

Очень вкусно получается, если отварить королевские креветки в соусе. Для этого в емкость для тушения добавляют около 20 грамм оливкового масла, выкладывают лук полукольцами, пару зубчиков чеснока, стакан воды и полкило морепродуктов. В таком соусе их вываривают 10 минут. Приготовленные таким образом рачки подаются с гарниром или как самостоятельное блюдо.

https://www.youtube.com/watch?v=qMxD_vHjsww

Тигровые особи варят 7-8 минут, пока цвет из серого не поменяется на оранжевый. Классический рецепт замороженных неочищенных тигровых креветок выглядит так. Нужно налить воду в кастрюлю, довести до кипения, посолить.

Для лучшего вкуса добавляют душистый перец, лавровый лист и немного чеснока. Креветки предварительно размораживают и промывают водой, затем кладут их в бульон и варят 7 минут.

Мясо тигровых креветочек очень нежное, поэтому их рекомендуют размораживать естественным способом. Замачивание в горячей воде или микроволновка здесь не походят.

Поклонники оригинальных рецептов, могут приготовить необычное блюдо, сварив тигровые креветки в вине. Для этого нужно смешать в равных пропорциях воду и вино, довести жидкость до кипения, добавить соль и перец, порезанные мелко лук и морковь.

Через 8-10 минут, вынимаем креветки. В бульон добавляем лимонный сок, немного сливочного масло. После того как жидкости останется немного, ею заливают сваренные деликатесы и оставляют на полчаса.

Способы варки неочищенных замороженных креветок в гаджетах

Варить деликатесных ракообразных можно не только в кастрюле.

Для варки неочищенных замороженных креветок в чашу мультиварки добавляем воду, соль, перец, лавровый лист, пару зубчиков чеснока, ложку сливочного масла. Варим на режиме «суп» 5-6 минут. После приготовления эти дары моря рекомендуют сбрызнуть соком лимона.

Для приготовления деликатеса в пароварке, нужно заполнить ее чашу водой до специальной отметки. Креветки засыпаем специальными приправами для морепродуктов и даем настояться несколько минут. Затем распределяем их на дне чаши пароварки.

Сверху выкладываем нарезанные кружочками лимон, морковь, лук и сельдерей. Готовим блюдо на пару 15-20 минут. К нему можно сделать очень вкусный соус, смешав лимонный сок со сливочным маслом.

Быстрое и вкусное блюдо — креветки в микроволновке. Размороженные рачки выкладываем в емкость для микроволновки, заливаем двумя столовыми ложками соевого соуса смешанными с таким же количеством воды. Тщательно перемешиваем рачков и отправляем их в микроволновку на 3 минуты на максимальной мощности. Затем достаем, снова перемешиваем и ставим еще на 3 минуты.

Какие проблемы могут возникнуть в процессе варки и как их решать

проблема, с которой можно столкнуться в процессе варки морских рачков любым способом, это превратить их в невкусную резину. Поэтому важно тщательно следить за временем приготовления. Это тот самый случай, когда лучше недоварить, чем переварить.

Важно помнить, что чем меньше морепродукт по размеру, тем меньше времени его варят.

Также очень часто при варке гурманы сталкиваются с проблемой, сколько соли класть. Здесь нужно учитывать, в каком виде варят деликатес. Для неочищенных морских рачков соли нужно в два раза больше, чем для обработанных. Поэтому необработанные креветки можно не бояться пересолить.

Как и с чем подавать вареные креветки

Как и другие морепродукты, креветки отлично сочетаются с овощами и рисом. Популярностью во многих европейских странах пользуется паста с креветочками. Подавать их можно не только с пшеничной лапшой, но и с рисовой или гречневой.

Эти морепродукты — незаменимый ингредиент некоторых салатов. Очень популярны в ресторанах салаты «Цезарь с креветками» и «Салат с морепродуктами».

Классическое сочетание — это креветки с пивом. Если их предлагают как самостоятельное блюдо, обязательно нужно сбрызнуть лимонным соком и подавать их с различными соусами.

Нежно розовые креветочки в окружении зелени и кружочков лимона станут идеальным украшением стола на любой праздник. Даже если намечается обычный просмотр футбола с пивом, красивое блюдо с креветками придаст событию особую атмосферу.

Полезные советы

  1. Размороженные креветки нельзя замораживать повторно, они теряют вкус, форму и питательные свойства;
  2. Размораживать эти морепродукты лучше при комнатной температуре, заранее достав из холодильника;
  3. При варке рекомендуют соблюдать пропорции на 1 килограмм креветок 2 литра воды;
  4. Оптимальное количество соли для варки – 40 грамм на 1 литр воды;
  5. Для варки нужно подбирать такую кастрюлю, чтобы морепродукты могли свободно плавать в емкости;
  6. Креветочное мясо – это чистый белок, поэтому если передержать его на огне, он может свернуться.

Приятного аппетита!

В следующем видео детально показано, как варить креветки.

Источник: https://nektarin.su/recept/produkti/kak-varit-neochishhennye-vareno-zamorozhennye-krevetki.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.