Применение яблочного уксуса: необычные способы

Содержание

Яблочный уксус в домашних условиях: простой рецепт приготовления в домашних условиях

Применение яблочного уксуса: необычные способы

Уксус – это продукт, полученный в результате брожения – особой популярностью пользуется приготовленный из яблок уксус. Благодаря своим полезным свойствам, этот продукт широко используется в косметологии, кулинарии, народной медицине от некоторых недугов.

О лечебных свойствах этой жидкости мир узнал благодаря врачу Джарвису, который написал книгу, посвященную лечению народными методами. Яблочному уксусу он уделил особое внимание, описав, как он действует при разных болезнях.

Конечно, в наше время яблочный уксус можно купить везде, но приготовленный в домашних условиях продукт будет самым витаминным и вкусным. О том, как приготовить яблочный уксус, читайте в данной статье.

Понятие

Яблочный уксус — это полностью натуральный продукт. Он получается путем брожения яблочного сока без добавления химических добавок. При этом превращении из сладкого сока в кислый уксус не теряются полезные свойства, присущие яблокам, и даже добавляются новые полезные свойства из-за появления органических кислот.

Ввиду своей натуральности этот уксус может иметь осадок на дне бутылки, это касается даже покупного продукта. При покупке читайте данные о составе, в уксусе не должно быть ничего кроме воды и яблочной кислоты. Крепость магазинного уксуса также не должна превышать 6%.

Состав и свойства

Полезные свойства яблочного уксуса объясняются уникальным составом продукта. Он содержит важнейшие минеральные вещества и микроэлементы (кальций, магний, железо, натрий, медь, сера, кремний, фосфор), а также уксусную, щавелево-уксусную, молочную, лимонную кислоты, ценные для организма балластные вещества, ряд аминокислот, ферментов и витаминов (А, С, Е, Р, витамины группы В).

Польза яблочного уксуса, прежде всего, заключается в его противовоспалительном и обезболивающем действии:

  • снижает давление;
  • снимает приступы при мигрени;
  • уменьшает отеки и боли при ангине, насморке, артрите;
  • нормализует кишечную микрофлору;
  • ускоряет заживление ран и различных поражений кожи;
  • повышает иммунитет;
  • улучшает кровообращение.

Целебные свойства яблочного уксуса применяются во многих сферах нашей жизни, таких как косметология, стоматология, медицина, диетология и других. Естественно, более эффективным и безопасным будет самостоятельно приготовленный продукт. Рецепт домашнего яблочного уксуса будет описан ниже.

.ru

Приготовление яблочного уксуса в домашних условиях

Домашний натуральный уксус готовится из настоящих спелых яблочек (в отличие от промышленного, основой для которого становятся яблочные отходы: кожура, сердцевинки). Существует два основных способа приготовления: из яблочной мякоти или из сока.

Лучше всего для изготовления уксуса подходят сладкие яблоки. В основу из кислых яблок придется добавлять больше сахара. Фрукты должны быть спелыми, допускаются и даже приветствуются перезрелые плоды.

Можно брать падалицу, но только если на яблоках нет следов подгнивания.

Именно сахар – второй обязательный компонент уксуса (хотя встречаются рецепты и без сахара). Сахар-песок можно заменять медом. Кроме того, некоторые рецепты домашнего уксуса из яблок включают живые или сухие дрожжи, ржаные сухари или черный хлеб.

Уксус получается в результате сбраживания яблочного сока. После того как получившийся спирт полностью перебродит, получается уксусная кислота. На поверхности сусла в процессе естественного брожения образуется пенка или пленочка, напоминающая чайный гриб. Это уксусная матка, и ее ни в коем случае нельзя снимать.

Готовить уксус удобно в стеклянной трехлитровой таре. Однако можно брать и стеклянные бутыли. Их горлышки проще заливать парафином, чтобы длительно сохранять готовый продукт.

zhenskoe-mnenie.ru

Классический рецепт яблочного уксуса без сахара

Для простого рецепта яблочного уксуса в домашних условиях нужно выбрать спелые и сладкие яблоки.

Приготовление:

1.Вымыть яблоки и разрезать на крупные доли. Оставить на открытом воздухе.

2. Через непродолжительное время с потемневших кусков отжать сок.

3. Полученную жидкость расположить в стеклянной ёмкости и сверху на горлышко надеть медицинскую перчатку с проколом в одном пальце. В теплом, тёмном месте в таком состоянии она должна находиться до 6 дней.

4.Как только перчатка сильно надуется, пришло время слить бродящий яблочный уксус из сока в широкую посуду, после чего увеличивается скорость брожения. Данную посуду следует прикрыть неплотным полотенцем и отправить в темное место с температурой  +27 градусов, на 2 месяца.

5. При появлении густого осадка, яблочную массу процеживают через марлю и расфасовывают по бутылям. Хранить в дальнейшем в прохладном месте.

При брожении на поверхности яблочной массы образуется пленка уксуснокислых бактерий, от которой не нужно избавляться. Именно она позволяет создать такой продукт.

glav-dacha.ru

Без дрожжей

В виду отсутствия дрожжей дома или просто нежелание их использовать, предоставляется рецепт приготовления яблочного уксуса дома без дрожжей. Для получения желаемого продукта, яблоки обязательно тщательно измельчаются, и следует добавлять много сахара.

Приготовление:

1.Превратить в мелкие куски яблоки и отправить их в кастрюлю или таз. Сверху залить кипяченной остывшей водой так, чтобы та покрыла полностью фруктовую нарезку.

2. Туда же отправить сахар. Расчет его количества исходит из объема воды: четверть стакана сахара на 1 литр воды. Смешать, покрыть полотенцем и отправить в теплое место на ферментацию.

3. После недельного срока, смесь процедить с помощью марли.

4. Отфильтрованную жидкость опять вылить в миску или таз, прикрыть полотенцем и ждать еще 1,5 месяца. Разлить по стеклянным бутылочкам и закрыть. Хранить в прохладном месте.

Ферментация яблочного уксуса – это  процесс, в котором микроэлементы крахмала и сахара превращаются в этанол и углекислый газ. Такой процесс еще называют брожением.

glav-dacha.ru

Нна сахаре и холодной воде

Приготовление (выдержка) уксуса по этому рецепту тоже занимает немало времени, но результат того стоит.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 3 кг,
  • Вода холодная – 3 литра,
  • Сахар – 400 г.

Приготовление:

  1. У яблок удалите сердцевину, темные пятна и червоточины.
  2. Нарежьте плоды небольшими кусочками.
  3. Сложите их в стеклянную или в эмалированную посуду. Можно использовать или бутыль с достаточно широким горлышком, или большую кастрюлю.
  4. Залейте измельченные яблоки холодной некипяченой водой, положите сахар и все перемешайте. Завяжите емкость марлей и поставьте в темное место.
  5. Пока яблоки будут держаться на поверхности, периодически перемешивайте их деревянной ложкой, а когда окончательно опустятся на дно, их лучше больше не трогать. Ферментация занимает 3 месяца, иногда может потребоваться еще 5-6 дней.

Показателем того, что уксус готов, служит полная прозрачность жидкости и отсутствие у нее резкого сивушного запаха.

Процедите готовый уксус в чистую посуду и оставьте еще на пару дней, чтобы он отстоялся. Снова аккуратно процедите и разлейте по бутылкам. Храните в темном прохладном месте.

На сахаре и горячей воде

В предыдущем рецепте мы заливали яблоки холодной водой, а в этом предлагаем вам попробовать «горячий» способ. В данном случае сахара потребуется гораздо меньше. Правда, для изготовления этого вида уксуса подойдут только сладкие и очень спелые плоды. Зато и готовится он всего месяц.

Ингредиенты:

  • Яблоки сладкие – 2 кг,
  • Сахар – 100 г,
  • Вода горячая – по ситуации (она должна покрыть яблоки на 4 см).

Приготовление:

  1. Яблоки вымойте и нарежьте очень мелкими кусочками (сердцевину можно не удалять, но от хвостиков, червоточин и темных пятен нужно избавиться).
  2. Положите в эмалированную кастрюлю или в трехлитровую банку, добавьте сахар и все перемешайте. Залейте горячей (70-80 градусов) кипяченой водой так, чтобы она покрывала яблоки на 4 см.
  3. Накройте емкость марлей, поставьте в теплое темное место и 2-3 раза в день перемешивайте яблочную массу деревянной ложкой. Первая ферментация длится две недели.
  4. По истечении означенного времени процедите жидкость в чистую емкость, оставив до верха 7-8 см, чтобы при брожении уксус не перелился через край. Накройте посуду марлей, сложенной в несколько слоев, закрепите резинкой и снова поставьте в темное место. Вторая ферментация тоже длится две недели. Иногда может потребоваться еще 2-3 дня, чтобы продукт дошел до нужной кондиции.
  5. После того, как уксус перестанет «играть» и осветлится, аккуратно перелейте его в бутылки (оставив до верха 1,5-2 см), тщательно их закупорьте и храните в темном месте при комнатной температуре.

Совет: после того, как вы закроете бутылку натуральной или пластиковой пробкой, залейте ее парафином. Это нужно для лучшей сохранности уксуса, приготовленного по этому рецепту.

Яблочный уксус на закваске

Уксус, приготовленный по этому рецепту, обладает весьма оригинальным вкусом, так как для закваски используются дрожжи, черный хлеб и мед.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 3 кг,
  • Вода теплая – 3 литра,
  • Мед – 900 г (600+300),
  • Черный хлеб (сухари) – 120 г,
  • Дрожжи (сухие) – 60 г.

Приготовление:

  1. Яблоки очистите от хвостиков, червоточин и темных пятен (сердцевину можно не удалять), нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Если этого агрегата нет, то измельчите плоды на крупной терке.
  2. Получившуюся массу положите в большую эмалированную кастрюлю и залейте теплой кипяченой водой. Добавьте 600 г меда, сухари из черного хлеба и дрожжи, все перемешайте.
  3. Емкость прикройте марлей и поставьте в теплое темное место. Три раза в день перемешивайте содержимое кастрюли деревянной ложкой. Первичная ферментация занимает 10 дней.
  4. После этого процедите забродившую смесь в чистую посуду с широким горлом, добавьте в жидкость еще 300 грамм меда и перемешайте. Накройте емкость сложенной в 3-4 раза марлей, закрепите резинкой и снова поставьте уксус в теплое темное место.
  5. Второй этап ферментации займет около 50 дней. В этот раз не надо ничего перемешивать, даже перемещать посуду с уксусом не рекомендуется.
  6. После того, как пройдет означенное время, и уксус станет прозрачным, еще раз его процедите и разлейте по бутылкам, например, по винным, с натуральными пробками. Храните при температуре +4-8 градусов.

Источник: https://SamogonMan.com/prochee/kak-prigotovit-yablochnyj-uksus.html

Яблочный уксус: 5 интересных способов использования

Применение яблочного уксуса: необычные способы

Яблочный уксус — весьма популярный продукт, который легко можно встретить в любом доме. У этого есть своя причина: яблочный уксус издавна использовался людьми в качестве ингредиента различных натуральных средств, рецептов и экологически чистых средств для уборки жилья.

Яблочный уксус отличается высоким содержанием органических кислот и антиоксидантов. Действуя вместе эти вещества способны предотвращать и лечить различные заболевания.

Помимо этого он содержит большое количество витаминов и минералов. Благодаря этому яблочный уксус можно использовать не только в пищевых, но и косметических целях.

Самое главное, что стоимость яблочного уксуса по сравнению с другими аналогичными средствами совсем невысока, а область его использования довольно широка.

Ты до сих пор не используешь яблочный уксус? В продолжении нашей статьи мы поделимся с тобой 5 любопытными способами применения этого продукта.

Мы уверены, что эта информация покажется тебе полезной.

1. Жидкость для полоскания полости рта

Яблочный уксус может легко заменить привычные нам средства для полоскания полости рта. Он не только является источником натуральных кислот, но и обладает антибактериальными свойствами.

Содержащиеся в нем компоненты способны нейтрализовывать бактерии, вызывающие неприятный запах изо рта, и предотвращать появление различных инфекций.

Ингредиенты

  • 2 столовых ложки яблочного уксуса (20 мл.)
  • 1/2 чайной ложки соли (2 г.)
  • 1 стакан тёплой воды (200 мл.)

Приготовление

  • Добавь все необходимые ингредиенты в стакан с тёплой водой и хорошо размешай их так, чтобы у тебя получился однородный раствор.

Использование

Используй средство для полоскания рта после каждой чистки зубов.

2. Кондиционер для волос

Твои волосы выглядят тусклыми и безжизненными? Тебе хотелось бы придать им блеск и жизненную силу? Так чего же ты ждёшь?

Содержащиеся в яблочном уксусе витамины и минералы способны вернуть красоту твоим волосам. При этом это натуральное средство экономично и доступно каждому из нас.

Рекомендуется использовать яблочный уксус для ухода за непослушными волосами, борьбы с перхотью и выпадением.

Применение

  • Раздели волосы на несколько прядей и опрыскай их средством от корней до кончиков.
  • Через 20 минут смой кондиционер водой.

3. Многофункциональное дезинфицирующее средство

Если ты не хочешь использовать агрессивные химические средства для уборки дома, мы рекомендуем тебе приготовить экологически чистое многофункциональное дезинфицирующее средство на базе яблочного уксуса.

Этот продукт обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, благодаря которым ты сможешь поддерживать свой дом в чистоте, не опасаясь болезнетворных микроорганизмов.

Такое средство можно использовать для уборки и чистки:

  • Ванной комнаты и ванны
  • Посудомоечной машины и плиты
  • Пола и плитки
  • Деревянной мебели
  • Дверей и окон

4. Средство, отпугивающее муравьев

Муравьи не выносят редкого кислого запаха яблочного уксуса, поэтому последний можно использовать для отпугивания этих насекомых.

Почему яблочный уксус предпочтительнее обыкновенных пестицидов? Дело в том, что он не наносит вреда ни здоровью человека, ни окружающей среде.

5. Лечение ожогов

Учитывая противовоспалительные и антибактериальные средства яблочного уксуса этот ингредиент можно считать хорошим средством лечения поверхностных ожогов кожи.

Его нанесение на кожу успокаивает жжение и восстанавливает естественный рН-баланс нашей кожи, что способствует заживлению повреждённых тканей.

Яблочный уксус. Полезные свойстваБлог Алёны Кравченко

Применение яблочного уксуса: необычные способы

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поговорить о яблочном уксусе. К сожалению, яблочный уксус не «частый гость» в каждом доме, чего нельзя сказать о столовом уксусе. Он более дешевый и распространенный. Но кроме синтетики в последнем ничего нет. Совсем другая история — яблочный уксус.

Это натуральный продукт произведен путем брожения яблочного сока. Столовый уксус чаще всего используют для консервации, удаления накипи с чайника, для устранения постороннего запаха с разделочной доски. Столовый уксус стоит сущие копейки.

Последнее время, все больше, в быту, кулинарии, а также для лечения, мы применяем яблочный уксус, который в отличие от столового, обладает большим спектром полезных свойств.

Яблочный уксус производят из сочных, спелых, ароматных яблок. На промежуточном этапе брожения получается сидр — яблочное вино (натуральный слабоалкогольный яблочный напиток). Достаточно приятный и вкусный напиток.  А позднее, усуснокислые бактерии окисляют сидр до образования яблочного уксуса.

Говоря простым языком, яблочное вино «перекисло», в результате чего образуется уксус. Уксус из яблок — это ничто иное, как «скисшее» вино.

Поэтому сравнивать этот уксус со столовым нет смысла. Полезные свойства яблочный уксус имеет куда богаче.

Кстати, яблочный уксус можно купить, а можно приготовить в домашних условиях из натуральных яблок.

Яблочный уксус. Полезные свойства

Давайте более подробнее остановимся на полезных свойствах яблочного уксуса.

  • Яблочный уксус сохраняет весь спектр полезных витаминов. А именно: витамины группы В, витамин С, Е, А и пр.
  • Этот уксус насыщен натуральной фруктовой, а также молочной кислотой.
  • В состав яблочного уксуса входят и микроэлементы: цинк, натрий, медь, железо, магний, калий, марганец и пр.
  • Магний, входящий в состав яблочного уксуса, полезен для нервной системы, для нормальной работы сердца, желчного и кишечника.
  • А вот калий, отвечает за нормальное функционирование сердца и мышц.
  • Содержит яблочный уксус дубильные вещества. Дубильные вещества содержатся в кожице яблок, а это мощный антиоксидант.
  • Яблочный уксус содержит пектины, который положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, на сосуды, а также снижает уровень холестерина, очищают кишечник, выводят шлаки и токсины из организма.
  • Обладает уксус антисептическими свойствами, благодаря чему пользуется популярностью в лечение многих болезней.

Яблочный уксус хорошего качества совсем не прозрачный, он отличается мутностью. Производители уксуса фильтруют и осветляют уксус, в результате чего он получается прозрачный и светлый. Это тоже хороший уксус, только содержание витаминов в нем значительно ниже.

Яблочный уксус. Применение

Спектр применения натурального яблочного уксуса достаточно широк, его применяют для лечения многих болезней, в косметологии, кулинарии, в быту.

  1. Очень широкое применение яблочный уксус получил в лечение боли в горле. Яблочный уксус используют для полоскания горла. Раствор помогает снять воспаление, прекрасный антисептик.
  2. Нужно отдать должное этому продукту в улучшении пищеварения.
  3. Яблочный уксус помогает вывести из организма токсины и шлаки, помогает очистить кишечник. Это настоящий «враг» для патогенной микрофлоры кишечника.
  4. А еще, применение яблочного уксуса предупреждает появление патогенной микрофлоры в кишечнике.
  5. Применение его оправдано для снижения температуры. Этот продукт применяют чтобы сбить высокую температуру.
  6. А также, яблочный уксус ускоряет обменные процессы и налаживает работу пищеварительной системы.
  7. Применяя яблочный уксус вы можете заметить улучшение общего состояния.
  8. Яблочный уксус укрепляет иммунитет, тонизирует.
  9. Очень полезен для сосудов, так как повышает их эластичность.
  10. Применяют яблочный уксус чтобы снизить высокое давление и избавиться от головной боли.

Хочется отметить, сейчас все большей популярностью пользуются натуральные продукты. Яблочный уксус не стал исключением, да еще и с учетом того, какими он обладает лечебными свойствами.

В кулинарии его применяют для заправки овощных салатов, для консервации овощей и фруктов на зиму, для приготовления соусов и маринадов. Применяют для приготовления домашнего майонеза, кетчупа, горчицы, аджики.

Полезные свойства уксуса из яблок действительно впечатляют. Спектр применения яблочного уксуса достаточно широк, что позволяет почти полностью заменить им синтетический столовый уксус.

Но помните! Яблочный укус не стоит употреблять без меры. Небольшое его количество придаст пикантный и неповторимый вкус овощному салату.

Не стоит упускать из вида тот факт, что натуральный яблочный уксус очень широко применяют для лечения многих заболеваний. Его применение отличается эффективностью в лечении многих болезней, а также, хорошими результатами.

Применение яблочного уксуса при высокой температуре

Чаще всего яблочный уксус используют при высокой температуре, которая может возникать на фоне простудных, хронических и пр. заболеваний. Яблочный уксус при температуре разбавляют водой, используют в качестве примочек и обтираний.

Этот продукт настолько безопасен что его применяют для лечения как детей, так и взрослых. На пол стакана воды достаточно добавить столовую ложку уксуса. Раствором протирают тело. Смочив кусочек хлопчатобумажной ткани прикладывают на лоб.

Чтобы снизить повышенное давление не обязательно сразу прибегать к лекарствам, вполне достаточно приложить платочки, предварительно смоченные в яблочном уксусе к ступням, буквально на 7-10 минут. Обернуть ноги целлофаном и одеть носки. Дольше держать не стоит, чтобы не обжечь кожу.

Уксус из яблок при головной боли

При головной боли рекомендуется выпивать каждое утро стакан воды в котором растворена чайная ложка натурального меда и добавлена чайная ложка яблочного уксуса.

Применение яблочного уксуса при боли в горле и ангине

Яблочный уксус, растворенный в воде, очень эффективное лекарство при боли в горле, а также при ангине. Применяют его для полоскания горла. Яблочный уксус обладает антибактериальными свойствами, помогает устранить воспаление.

Как приготовить раствор? 1 ст. ложку уксуса добавьте в 200 мл. теплой воды и полощите горло.

Также в данный раствор можно добавить чайную ложку соды или морской соли, это значительно повысит эффективность данного средства.

После полоскания горла прополощите рот обычной водой, чтобы уксус не разъедал эмаль зубов.

Яблочный уксус для волос

Очень широко уксус применяют в косметических целях, но не обычный, а именно яблочный — натуральный. Яблочный уксус для волос, используют придания блеска волосам, для легкости волос, мягкости, чтобы облегчить расчесывание волос.

Раствором яблочного уксуса ополаскивают волосы после мытья головы. А также, яблочный уксус применяют для борьбы с перхотью и выпадением волос.

Яблочный уксус при укусах насекомых 

Яблочный уксус отличное средство при зуде, раздражении, покраснении, вызванных уксусом насекомых. Протрите место укуса раствором яблочного уксуса ( разведите уксус 1:1 водой).

Протрите место укуса этим раствором и дайте высохнуть. Через некоторое время повторите процедуру. Это очень эффективное средство при укусе комаров, ос, пчел, мошек и пр. насекомых.

Яблочный уксус при грибке и чрезмерной потливости ног

Для устранения потливости ног достаточно разбавить 200 мл. яблочного уксуса в 5 литрах воды, вылить все в таз, и опустить ноги на 20-25 минут.

При грибке смешайте пищевую соду и уксус в разных пропорциях. Смочите в этом растворе ватные тампоны и поместите их между пальцами. Оставьте на 20-30 минут, затем ополосните ноги и вытрите насухо. Это средство не используйте больше 3-5 дней.

Яблочный уксус в борьбе с лишними килограммами

Для того чтобы избавиться от лишних килограммов применяют яблочный уксус разбавленный водой. На стакан воды 1 ст. ложку уксуса, принимают этот раствор за 15 минут до завтрака.

Нередко в стакан с водой, в которую добавлен уксус, добавляют 1 ложку натурального меда. Растворяют, и выпивают воду до еды. Зачастую, перед завтраком.

Уксус разведенный в воде многие специалисты рекомендуют применять через соломинку, чтобы избежать повреждения зубной эмали.

Но важно отметить, что в программе снижения веса уксус применяют это как вспомогательное средство, основным является правильное питание, спорт, массаж, соблюдение здорового образа жизни и питьевого режима.

Применение яблочного уксуса в быту

Для применения яблочного уксуса в быту, достаточно развести 1 ст. ложку яблочного уксуса в стакане воды. Применять для удаления сторонних запахов с разделочной доски. Уксусом еще можно вывести запах и пятна от рыбы.

Таким раствором легко удалить пятна со стекол, помыть ванную, раковину и посуду.

Яблочный уксус. Противопоказания

Не смотря на все плюсы в применении натурального яблочного уксуса, у этого продукта, как и у любого другого, есть противопоказания.

Раствор яблочного уксуса внутрь применяйте только в том случае, если у вас нет хронических заболеваний. Таких как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, повышенная секреция желудочного сока.

Не стоит употреблять яблочный уксус в чистом виде, так как это может привести к ожогу кожи и повреждению зубной эмали. Уксус обязательно разбавляют водой.

Если вы решили применять яблочный уксус для лечения, то обязательно проконсультируйтесь по этому вопросу у своего лечащего врача. Применение уксуса во время беременности также требует консультации врача.

Как отличить натуральный яблочный уксус от подделки:

Наверное ничего ценнее натурального продукта нет. Самый ценный уксус, это уксус который вы приготовили сами или приобрели у знакомых, которые изготовили яблочный уксус сами. Здесь вы уже на все сто уверены в качестве продукта.

Не всегда есть такая возможность, и зачастую яблочный уксус приходится покупать. На что обращать внимание?

Натуральный яблочный уксус отличается небольшой мутностью и наличием осадка в бутылках.

На этикетке производитель обычно указывает » натуральный яблочный уксус». Он как правило 4-6%.

Не стоит покупать уксус с добавками. Различные травы и специи в уксус можно добавить самим.

Цена синтетического уксуса очень низкая, а вот натуральный яблочный в несколько раз дороже. Берите яблочный уксус в стеклянной бутылке.

Источник: https://narodnayamedicina.com/yablochnyjj-uksus-poleznye-svojjstva/

Яблочный уксус в домашних условиях — простые и лучшие рецепты

Применение яблочного уксуса: необычные способы

Давно люди пользуются яблочным уксусом в лечебных целях. С середины двадцатого века стали подробно изучать его полезные свойства. Начали задумываться о способах его получения в домашних условиях.

Секреты в приготовлении яблочного уксуса

Секреты его уже давно раскрыты, но, пожалуй, важным является то, что ценные качества яблок полностью сохранены в уксусе, который приготовлен дома на обычной кухне у любой хозяйки. Способов получения этого чудесного эликсира много. Можно воспользоваться целыми сырыми яблоками, а можно использовать сок яблок.

Натуральный продукт из яблок хорош тем, что исключает в процессе приготовления пастеризацию. Исключая нагревание, можно добиться, что полезные вещества, содержащиеся в яблоках, остаются не тронутыми. Они полностью передаются продукту, полученному из фруктов.

Для рецептов нужны спелые яблоки зимних сортов или их сок. Процесс ферментации при соблюдении этих условий пройдёт успешнее. Хочется надеяться, что при выращивании яблок не использовались никакие химические препараты. Яблоки не моют, всё должно быть натуральным.

Рецепты приготовления домашнего яблочного уксуса

Представляем лучшие и простые рецепты яблочного уксуса, которые подойдут для приготовления в домашних условиях.

Первый рецепт (используется сок)

Из садовых яблок следует выжать сок и процедить. Сок вылить в посуду: эмалированную, стеклянную или деревянную. Последний материал ёмкости является лучшим. Поместить посуду с соком в помещение с температурой от 16 до 20 градусов. Температуру нужно обязательно выдерживать, чтобы ферментация проходила активнее.

Этот процесс ускоряется при добавлении одного из следующих компонентов:

  • винная закваска;
  • сахар;
  • дрожжи;
  • готовый уксус.

Но даже без таких добавок сок превращается в вино, а потом через некоторое время преобразуется в конечный продукт. Для этого посуду, которая содержит полуфабрикат, плотно закрыть плёнкой, сделав в ней отверстия диаметром с зубочистку. Яблочный сок активно начнёт бродить.

Появившаяся на поверхности уксусная матка скоро опустится на дно посуды, что будет означать, что домашний уксус готов. Теперь можно снять пробу с готового продукта и разлить его по бутылкам. Перед этим достают матку уксусную и перемешивают жидкость без процеживания. Хранить в холоде и в тёмном месте.

Что такое ферментация?

Биохимический процесс переработки сырья под воздействием ферментов. В результате этого органические вещества разлагаются и выделяется энергия.

Что такое уксусная матка?

Уксусная матка – плотная масса, образовавшаяся на поверхности жидкости из пены. Она появляется при активации брожения. Когда она опускается на дно, процесс ферментации завершается, сахара больше нет, и она больше не нужна. Матка выполнила свою функцию.

Второй рецепт (из яблок)

Для этого рецепта понадобятся яблоки сортов позднего созревания, но обязательно очень сладкие.

Измельчить фрукты вместе с сердцевиной, выложить в похожую посуду, как в первом рецепте. Яблоки надо залить тёплой водой с верхом (можно сделать заливку и яблочным соком). В полученную смесь всыпать сахар, из расчёта пятьдесят граммов на один литр. Сахар, при желании, можно заменить мёдом.

Для ускорения процесса брожения добавляют чёрный хлеб или дрожжи. Посуду нужно обязательно поместить в тепло.

Если, спустя неделю, брожения не наблюдается, повторить добавку сахара в таком же количестве, как было в самом начале.

Через месяц яблоки нужно удалить из полученной жидкости, процедить, промыть матку в воде, поместить её обратно, покрыть ёмкость плёнкой и не тревожить четырнадцать дней. Теперь уксус готов.

Третий простой рецепт для домашних условий

Берут 1,5 килограмма садовых яблок и натирают вместе с семенными каналами, поместив в посуду из стекла или эмалированную, добавив к содержимому два литра остуженной прокипяченной воды. Кладут в эту же ёмкость небольшой ломтик чёрного хлеба весом пятьдесят граммов и сто пятьдесят граммов мёда.

Отправляют в тёмное место, прикрыв тканевой салфеткой на двенадцать дней, оставляют забродить.

Обязательно по истечении указанного срока нужно процедить, перелить в чистую посуду и ещё дать настояться около месяца.

Затем второй раз, используя марлю, освободить полученный уксус от лишних примесей. Всё разместить в бутылки, закрыть, поставить в прохладное тёмное место. Уксус можно употреблять.

Четвёртый рецепт

Сейчас подойдут разные сорта яблок. Два килограмма снятых с деревьев плодов, полтора литра сырой холодной воды и сахар – вот что понадобится для этого рецепта. Количество сахара будет меняться в зависимости от использованных сортов яблок. Для кислых яблок нужно триста граммов сахара, а для сладких будет достаточно и ста граммов.

Теперь взять крупную тёрку, натереть яблоки, перед этим не освобождая их от кожуры и сердцевины. Сложить в кастрюлю, залить указанным количеством воды, сахара засыпать только половину нормы. Всё перемешать деревянной ложкой. Ёмкость крышкой сверху не закрывать, прикрыть любым материалом, пропускающим воздух. В противном случае процесс брожения может затянуться или не начаться совсем.

Ёмкость не оставлять без присмотра три недели, периодически необходимо содержимое её перемешивать. Затем процедить, засыпать оставшуюся половину сахара, помешать до полного его растворения и налить в банки получившуюся жидкость. Банки снова накрыть салфетками и поставить для продолжения подготовки уксуса, процесс брожения должен продолжиться.

Сначала он будет проходить довольно бурно, к завершению процесса жидкость приобретёт светлый оттенок, а вскоре станет совсем прозрачной. Брожение подошло к стадии завершения. Уксус можно использовать по назначению. Предварительно его ещё раз нужно будет процедить, разлить по чистым бутылкам, закупорить и поместить в холод.

Рецепт пятый (пришедший из старины)

Этот рецепт очень экономный, потому что в ход пойдут даже перезрелые яблоки.

Их основательно моют, сначала нарезают, как можно мельче, а потом толкут. Получилась яблочная каша или пюре с кусочками фруктов. Теперь её перекладывают в кастрюлю с эмалированным покрытием. Такая посуда не позволит продуктам окисления нарушить процесс приготовления уксуса. Заливается получившаяся яблочная масса горячей водой.

Если быть точными и измерить температуру воды, должно быть семьдесят градусов по Цельсию. Воды наливают на несколько сантиметров выше уровня яблочной смеси. При сладких яблоках сахарного песка берут на один килограмм пятьдесят граммов. При кислых яблоках – сто граммов.

Кастрюля должна стоять в тёплом и тёмном месте, что должно обеспечить нормальные условия для процесса ферментации. Периодически содержимое помешивают.

После двух недель заготовку яблочного уксуса процеживают и переливают в банки, но не до самого горлышка. Оставляют ещё на две недели. Теперь только уксус готов, его разливают по ёмкостям, в которых он будет храниться.

Взбалтывать полученный продукт нельзя. Полученный осадок можно процедить.

Хранят уксус в погребе, на балконе, в холодильнике.

Рецепт шестой (с использованием сока)

Используя соковыжималку, отделить жидкость от мякоти.

Для того, чтобы процесса брожения происходил очень быстро, можно добавить одну четвёртую часть чайной ложки сухих дрожжей, чайную ложку сахара, разведённых в тёплой воде. Это будет опара.

Она готовится в отдельной посуде и вливается в отжатый сок только когда начнёт пениться и подниматься. Если в доме имеется ржаной хлеб, то добавленная ржаная корочка тоже сможет ускорить процесс брожения.

Горлышко банки с содержимым можно закрыть, надев на него медицинскую перчатку. Воздух в ёмкость проникать не должен. В перчатке будет накапливаться углекислый газ, если его накопится много, он может разорвать её. Нужно произвести замену, но продолжать процесс следует ровно месяц.

За этот период времени сахар, имеющийся в яблоках должен превратиться в спирт. Получится молодое яблочное вино, пусть ещё побродит месяца два в теплоте. Когда почувствуется, что резкий запах в результате брожения исчезает, можно говорить о готовности полученного готового продукта.

Приготовленный в домашних условиях уксус получается натуральным. Его можно использовать и в кулинарии и для лечения многих заболеваний.

У промышленного уксуса высокая кислотность, перед употреблением его нужно будет разбавлять большим количеством воды. Не следует забывать, что в промышленном производстве для получения уксуса используют только яблочные отходы: кожуру и их сердцевину. Его крепость составляет 4-5 процентов, у домашнего уксуса она ниже.

Седьмой рецепт (из отбракованных яблок)

Яблоки подойдут такие, которые при сборе урожая попадают в некондиционные. Плоды хорошенько моют, мелко крошат, выкладывают в ёмкость. Количество сахара рассчитывают таким образом: на один килограмм очень богатых фруктозой яблок нужно добавить всего пятьдесят граммов сахара, в два раз больше, если яблоки очень кислые на вкус.

Вода, которой заливают яблоки, должна быть горячей, но до кипятка её доводить нельзя. Избегая попадания солнечных лучей, кастрюлю с яблоками ставят в тёплое место.

Раз в два дня массу надо обязательно перемешать, не давая ей образовать сухую верхнюю корочку. Когда пройдёт полмесяца, жидкость процеживают и переливают для дальнейшего брожения в банки.

Через две недели уксус можно пробовать и использовать по своему усмотрению.

Хранят такой продукт в бутылках в комнате.

Восьмой рецепт (как у Джарвиса)

Врач из Америки Д. С. Джарвис придумал и опробовал свой вариант приготовления яблочного уксуса дома. Его продукт обогащён калием. Готовится такой уксус дольше, чем по предыдущим рецептам. Но качество полученного им вещества превосходит обычный домашний продукт по многим параметрам.

В рецепте упоминаются зрелые и слишком зрелые плоды яблони. Их необходимо подготовить следующим образом: помыть, освободить от гнилости и червоточин. Можно натереть на тёрке, а можно прокрутить через обычную мясорубку до получения однородной массы. Уложить в обычную банку, но желательно большого размера из стекла или из глины, заполнить кипячёной тёплой водой.

Количество воды должно быть таким же, как и яблочная масса. Добавить натуральный мёд, ведь именно он и увеличивает содержание калия.

Далее добавляются десять граммов дрожжей и двадцать граммов сухарей, приготовленных из чёрного хлеба. Это ускорит брожение сока. Посуду плотно не закрывать, поместить традиционно в тепло и темноту.

Помешивая кухонной лопаткой не менее трёх раз за сутки, держать в том же месте посуду в течение десяти дней.

Процедить, затем перелить в другую ёмкость и добавить мёд из расчёта: на один литр сока до ста граммов сладкого лакомства, всё тщательно перемешать. Сверху накрыть марлей и оставить на сорок, а то и больше, дней. Изменение цвета жидкости, её прозрачность скажет о завершении процесса. После повторного процеживания уксус можно отправлять на хранение.

Девятый рецепт (необычный)

Необычно, просто и тоже в домашних условиях:

Сладкие спелые яблочки порезать крупными кусочками и оставить лежать до потемнения. Кислород окислит имеющееся в мякоти плодов железо. Теперь из этих яблок выжимается сок и наливается в бутылку. Горлышко украшается воздушным шариком. Теплота и темнота заставят яблоки начать бродить. Шарик над бутылкой станет увеличиваться в размерах.

Длиться это может до шести недель. Затем надутый полностью шарик снимается, бродившая жидкость переливается в очередной раз для следующей ферментации и оставляется на сорок, а то и на шестьдесят дней.

Жидкость будет сильно бурлить, поэтому наливать её до самого верху не рекомендуется, иначе она станет выплёскиваться наружу.

Когда своеобразное «кипение» прекратится, жидкость превратится из мутной в прозрачную, уксус завершит свою последнюю стадию.

Прекрасно хранится он и при температуре 15 градусов. Длительность хранения уксуса увеличивает его полезные свойства.

Как понять что яблочный уксус приготовлен правильно?

Для этого необходимо заглянуть на дно бутылки. Если там обнаружите вещество похожее на медузу или слизь — значит все приготовлено верно. Это скопление полезных бактерий — пробиотиков и энзимов. Именно они придают уксусу дополнительные полезные качества.

Для чего используется яблочный уксус

Яблочный уксус находит применение в кулинарии для приготовления салатов и выпечки, для заготовок на зиму.

В косметических целях. Используется для укрепления волос, уходом за кожей, для снижения лишнего веса. С ним принимают ванны.

За счет большого количества полезных веществ, входящих в состав домашнего уксуса, его используют в качестве составляющего компонента во многих рецептах при лечении  заболеваний таких как:

  • повышенной температуре,
  • отравлении,
  • кашле,
  • ушибах,
  • кожных заболеваниях.

Настоящий натуральный яблочный уксус при правильном применении творит чудеса.

близко по теме:

Источник: http://polzaili.ru/yablochnyj-uksus-v-domashnix-usloviyax-prostye-i-luchshie-recepty/

Уксус в быту и все способы его применения в домашней работе

Применение яблочного уксуса: необычные способы

Интересная и полезная статья о том, как применять уксус в быту, секреты использования   уксуса для мытья полов и стен, дезинфекции и многого другого .

Обычный пищевой уксус, стоящий на полке в каждой кухне, — это поистине уникальное средство!!!

Это универсальный очиститель поверхностей, осветлитель, гербицид.

С его помощью можно освежить вид вещей, убрать неприятные запахи, прочистить сливы раковин, продезинфицировать и избавится от пятен.

А также многое другое, в том числе и сделать его ароматным ( подробнее здесь)

Уксус в быту и все способы его применения

Узнав, все способы приемная обычного столового уксуса в быту, вы будете поражены, эффективностью и многогранностью этого средства!!!

Как применять уксус в быту — видео

Начните чтение этой статьи с этого полезного видео и вы узнаете 15 необычных применений уксуса в быту.

Итак, уксус в быту способен:

  •  Удалить неприятный запах из холодильника можно, если протереть его внутренние поверхности тканью, которую смочить в водно-уксусном растворе.
  • Налёт с кофейных, чайных чашек легко удаляется, если потереть их кашицей из соли с уксусом, смешанных в соотношении 1:1.
  •  Затхлый запах в пластиковых контейнерах исчезнет, если протереть их внутри тканью, пропитанной уксусом.
  •  Продезинфицировать  поверхности в ванной можно, просто распылив его из распылителя на стены и поверхности ванны, раковины, а затем смыть.
  • Пятна на одежде отстираются быстрее, если замочить их в уксусе, а затем постирать вещь. Это особо хорошее средство для избавления от пятен  дезодорантов от пота.
  • Очистить унитаз будет легче, если влить в него неразбавленный уксус, оставив на несколько часов или на ночь. Очистить  затем обычным  способом.
  •  Пятна на ковре исчезнут, если втереть в них смесь из соли, уксуса и дать полностью высохнуть. После этого просто пропылесосить.
  •  Освежить кисточки для рисования, убрать с них застарелую краску, можно легко, если положить кисти в ёмкость с уксусом, оставить на несколько часов, а затем поставить на огонь, довести до кипения на медленном огне. После этого можно промыть кисточки в чистой воде, высушить, использовать.
  •  С грязного крана легко можно удалить известковый налёт, если почистить его кашицей из уксуса и соли.
  •  Это лучшее экологичное средство для ополаскивания тканей. Для этого достаточно добавлять его при полоскании белья. Снимает статическое электричество с наэлекризованных вещей.
  • Чтобы вывести неприятный запах, пятна с носков и другой одежды, замочите вещи в уксусном растворе. Оставьте на несколько часов. Запах изчезнет без следа.
  •  Кожаная обувь, сумки, куртки, плащи и т.д. приобретут блеск, если протереть их тряпочкой, смоченной в уксусе.
  •  Сорняки меньше растут, если периодически поливать землю уксусной водой.
  • Живые цветы будут дольше стоять, если в воду добавить немного уксуса и ложку  обычного сахара.
  • Укус после насекомого не будет сильно беспокоить, если приложить к болезненному зудящему месту ватный диск, смоченный в уксусе.
  • Также поможет он отбелить зубы. Для этого один раз в неделю нужно смоченной им щёткой чистить зубы.
  • Поможет даже продлить стойкость лакового покрытия на ногтях. Для этого надо просто протереть им ногти перед нанесением.
  •  Легко справится он для того, чтобы защитить окна автомобиля от замерзания зимой. Для этого размешайте его  с водой в пропорции 3:1. Протрите стёкла.
  • Сохранит уксус блеск шерсти домашних животных. Помимо этого, ещё паразитов выгонит.
  • Устранит запах кошачьего лотка. Для этого необходимо просто промыть им лоток, а затем сполоснуть чистой водой. Запаха не останется совсем.
  •  Устранит возможные бактерии  в мясе. Для этого нужно мясо просто замочить в нём и оставить на несколько часов. Помимо дезинфицирующего  эффекта, мясо станет ещё очень нежным.
  •  Если в воду для варки яиц добавить немного уксуса, то скорлупа яиц не треснет и будет намного легче очищаться.
  •  Если в микроволновую печь поставить ёмкость с уксусной водой  (пропорция 1:1), включить на полую мощность на несколько минут, то потом будет совершенно легко отчистить стенки внутренней поверхности микроволновки.
  •  Если ваш DVD-диск зависает, и плохо «читается», то протрите его поверхность слабым уксусным раствором. Перед тем, как вставлять его в дисковод, убедитесь, что вы вытерли его насухо.
  •  С его помощью удобно мыть грязные овощи, фрукты, зелень. В такой воде уничтожаются вредные бактерии, паразиты и вирусы.
  • Когда будете красить пасхальные яйца, то в краску добавьте чайную ложку уксуса. Это сделает краску на яйцах ярче и свежее.
  •  Если тяжело вытащить заржавелый шуруп, то накапайте на него уксуса, оставьте на некоторое время. Затем втащите шуруп, это будет легко.
  •  Поможет он удалить прилипшую жевательную резинку с волос и вещей. Для этого его надо нагреть до горячего и приложить к жвачке.
  •  Сыр не постигнет плесень, если кусок завернуть в ткань, смоченную в уксусном растворе.
  •  Он поможет обновить мочалку из люфы, избавит от неприятного запаха на ней. Надо просто замочить в нем мочалку на ночь. Затем промыть водой.
  •  Водно-уксусный раствор в пропорции 1:1 легко удалит прилипший к деревянным поверхностям воск.
  •  Ванна с добавлением уксуса придаст коже мягкость, шелковистость, удалит отмершие клетки кожи, сделает её намного нежнее.
  •  Придаст он блеск волосам, если добавлять его в воду для ополаскивания волос в расчёте 2 столовые ложки на один литр воды.
  •  Если обрабатывать из распылителя им вещи, обувь, ковры, подстилки для домашних животных и другие поверхности,  то неприятный запах исчезнет.
  •  Если ребёнок разрисовал стены в доме карандашами, то просто смочите щёточку в уксусе, протрите. Он легко справляется с воском, входящим в состав карандашей.
  • Липкие следы от ценников легко устранить, если на некоторое время приложить к ним тряпочку, смоченную уксусом. Затем потереть. Липкости не отанется.
  •   Добавляйте его при мытье посуды вручную и в посудомоечной машине. Это отлично будет дезинфицировать ваши столовые приборы.
  •  Если периодически заливать уксус в посудомоечную машину или кофеварку и включать прибор «вхолостую», то это дополнительно их очистит, продлит  срок их службы.
  •  Если животное нагадило на ковре, то при уборке данного «сюрприза» используйте столовый уксус. Это поможет отмыть быстрее, устранит неприятный запах.
  • Легко очистить гриль поможет уксус, нанесённый на алюминиевую фольгу. Этой фольгой надо просто тереть решётку, и прилипшая грязь с жиром легко отойдут.
  •  Если лейка для душа стала пропускать плохо воду, если вы видите, что её дырочки забиты, то не спешите покупать новую леечку. Открутите эту, замочите её в уксусе, оставьте на ночь. После этого попробуйте применить. Скорее всего, покупать новую лейку потребности уже не будет.
  • Ножницы не будут  быстро тупиться, прослужат вам дольше, если очищать их лезвия не мылом с водой, а уксусом.
  • Поможет он пробить засор в раковине и ванной. Для этого насыпьте в отверстие соды и залейте уксусом. Оставьте, пока не пройдёт реакция, затем вылейте в отверстие чайник кипятка. Убирает неприятный запах из труб.
  • Помогает он от перхоти.  Для этого регулярно споласкивайте подкисленным  раствором волосы после мытья. Они станут здоровее, приобретут блеск. Перхоть изчезнет без следа.
  •  Если при проведении процедуры педикюра добавлять его в воду, то это сделает кожу мягче, поможет легче избавиться от ороговевших участков. Тот же эффект можно получить, если просто регулярно применять ножные ванночки с его добавлением.Обязательно используйте столовый уксус  в быту, как достойную альтернативу вредным химическим моющим и чистящим  средствам.

Другие секреты использования специй  и пряностей в быту можно узнать из этой статьи 

Нажимая на кнопку “Отправить”, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности

Источник: https://vseprynosti.ru/primenenie-uksusa-v-bytu/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.