Запеченная свекла: приготовление несколькими способами

Содержание

Свекла, запеченная в духовке целиком в фольге и рукаве, рецепт с фотографиями

Запеченная свекла: приготовление несколькими способами

Свекла входит в состав приготовления многих блюд. Например, красный борщ, икра, свекольник, винегрет и всевозможные салаты. Однако большинство блюд готовятся из вареных корнеплодов, а ведь еще можно запечь свеклу в духовке.

Наверняка некоторые думают: «Ну что особенного в запекании этого овоща?», «Почему ее нельзя просто отварить?». У других возникают вопрос: «Сколько времени запекать свеклу в духовке?».

В этой статье  Твоя Iзюминка ответит на все эти вопросы, а рецепт с фотографиями позволит вам приготовить данное блюдо правильно.

Почему запеченная в духовке свекла полезнее отварной

Раньше я сама часто отваривала этот овощ, пока случайно не узнала, что запекать его гораздо полезнее. Решила попробовать и обнаружила, что преимуществ у свеклы, запеченной в духовке в фольге (причем это касается практически любого овоща), несколько:

  1. Вкус лучше!Не все вообще любят употреблять в пищу этот овощ, а зря, у запеченной свеклы вкус получается гораздо насыщеннее и слаще!
  2. Пользы больше! Кроме того в печеной свекле остаются абсолютно все ценные микроэлементы, которые в процессе варки неизбежно теряются. Именно поэтому диетологи рекомендуют ее употреблять в запеченном виде, поскольку она значительно полезнее отварной.
  3. Цвет насыщеннее! Еще немаловажный плюс запекания свеклы в духовке заключается в том, что она всегда остается красивой, насыщенной и не теряет свекольный цвет. Ведь в духовом шкафу идет более равномерное прогревание продуктов, чем при варке на плите.
  4. Консистенция лучше! Получается менее водянистой, нежели вареная, а на кухне всегда остается чистота и гарантированный порядок.
  5. Мороки меньше! Вам не придется после варки овоща отмывать кастрюлю, а это большая экономия времени и сил.

Как правильно запечь свеклу в духовке

Чтобы запечь свеклу в духовке целиком особых кулинарных навыков вам не потребуется, но все же есть некоторые моменты, которые нужно учесть:

  • Свеклу мы будем запекать целиком, вместе с кожурой. Поэтому важно выбирать овощ с неповрежденной шкуркой, тогда он при запекании максимально сохранит свои соки.
  • Также следует учитывать, что свекла во время запекания теряет около 1/3 своего объема, поэтому об этом моменте надо подумать при ее подсчете количества для приготовления блюда.

Способы запекания свеклы

Сегодня ярасскажу про два способа запекания свеклы в духовке целиком: в фольге и рукаве. Оба способы простые, вы можете выбрать любой из них. У меня как-то раз дома не оказалась фольги, меня выручил рукав для запекания. И вы знаете, в нем ни чуть не хуже запекать свеклу. Есть даже ряд преимуществ.

Если в фольгу нужно заворачивать каждый корнеплод по отдельности, то в рукав можно класть одновременно все овощи. Конечно, если у вас совсем мелкая свекла, то ее всю можно завернуть в один лист фольги, но среднего размера корнеплоды либо крупные, все-равно приходится заворачивать по отдельности.

 Кроме того, я заметила,  что в рукаве свекла пропекается быстрее, чем в фольге.

Но и это далеко не все удобные и быстрые способы запекания овоща. Свеклу можно также запечь в микроволновой печи в жаропрочном пакете.

Для этого нужно будет в нескольких местах проколоть овощ и печь в течение 15 минут на мощности 800 ватт. Затем 5 минут настоять, не открывая микроволновку.

 В обоих случаях (запекание в духовке или микроволновке), если по вашему вкусу свекла будет суховата, то на противень или тарелку налейте 100 миллилитров воды.

Какой бы способ запекания вы не выбрали, вы можете испечь свеклу для приготовления из нее в дальнейшем различных блюд заранее и хранить ее в холодильнике обернутой в фольге сроком около 3-х суток.

Сколько запекать свеклу в духовке

Что касается времени запекания свеклы в фольге, то корнеплод среднего размера полностью запекается при 200 градусах за 45 минут. Если размер овоща большой, то время приготовления увеличится в 2 раза. Готовность свеклы можно проверить, проткнув ее зубочисткой.

Сколько запекать свеклу в фольге, теперь вы знаете. Но если вы решите использовать для этих целей рукав — в нем овощ пропечется быстрее.

В этом рецепте я решила рассказать вам не только как запечь свеклу в духовке в фольге, как но и как это сделать в рукаве для запекания. Поэтому часть корнеплодов я завернула в фольгу, а часть в рукав и сравнила время приготовления.

  У меня был крупный бурак, на запекание которого в фольге ушел 1 час, а в рукаве – 40 минут.

Ингредиенты

Свекла — несколько штук (в моем случае 3 штуки)
Пищевая фольга или рукав для запекания

Приготовление

1. С молодой свеклы отрежем ботву, либо со старого плода удалим хвостики. Корнеплоды тщательно вымоем щеточкой под проточной водой, смывая всю грязь, и высушим их бумажным полотенцем. При этом слишком коротко хвостик и ботву не срезайте! Поскольку свеклу мы будем запекать в духовке целиком, то и кожуру тоже срезать с нее не будем.

2. Теперь рассмотрим два варианта как запечь свеклу в духовке.

Первый – в фольге. Для этого отрежем нужный ее размер и плотно обернем каждый корнеплод, чтобы не оставалось никаких отверстий.

Второй вариант – свекла запеченная в рукаве. Рукав также отрежем по размеру, поместим в него свеклу и по бокам зафиксируем бумажной проволокой, которая идет в комплекте. Вы также для этих целей можете воспользоваться обычной швейной нитью.

3. Уложим свеклу в фольге или рукаве на противень и отправим запекаться в духовой шкаф при 200 градусах.
Совет. В целях экономии электроэнергии, если у вас электроплита, то когда свекла будет почти готова, духовку можно выключить, а овощ оставить в ней доходить до полного остывания, не разворачивая фольгу или рукав.

4. Готовую свеклу нужно обязательно охладить. Это делается для того, чтобы не обжечься исходящим от только что запеченного овоща  паром.

Далее используйте запеченную в духовке свеклу по применению, например, приготовьте, винегрет, сельдь «под шубой» и другие блюда.

А рецепт приготовления вкуснейшего салата из запеченной свеклы с грецкими орехами вы сможете прочитать в следующей статье, вступайте в группу в Контакте и подписывайтесь на обновления сайта (обе формы находятся справа), чтобы не пропустить анонс!

Приятного аппетита!

C уважением, Любовь Федорова.

Предлагаю посмотреть видео рецепт, как можно приготовить вкусный и полезный холодник.

Еще вкусные рецепты:

Наиполезнейший салат из печеной свеклы с грецкими орехами и чесноком

Кабачки, запеченные в духовке с фаршем и помидорами под сырной корочкой

Вкусная овсяная каша на молоке с тыквой

Оладьи из овсяной каши с яблоком: превращаем овсянку во вкусный десерт

Котлеты с овсянкой и фаршем, рецепт приготовления с пошаговым фото

Вкусные и полезные оладушки из кабачков с отрубями по Дюкану

Вкусный и полезный салат из капусты и грецких орехов

Маринованные огурцы с болгарским сладким перцем, рецепт на зиму

Маринованные баклажаны с морковью и чесноком: быстрая закуска сейчас и на зиму

Источник: http://TvoyaIzuminka.ru/kulinariya/vtorie_bluda/svekla-zapechennaya-v-duxovke-celikom-v-folge-i-rukave-recept/

Свекла в духовке в фольге – печём! Рецепты приготовления свеклы в духовке в фольге, разные варианты запекания и блюда с ней: вкусно!

Запеченная свекла: приготовление несколькими способами

Свекла – это такой овощ, который желательно потреблять ежедневно, в особенности зимой и весной, когда организм нуждается в поддержке.

Свекла богата витаминами и полезными веществами, которые так необходимы человеку.

Этот овощ помогает улучшить зрение и вылечить болезни сердца.

Именно поэтому в далекой древности свеклу иногда использовали вместо лекарства.

Основная полезность этого овоща сохраняется, если готовить его на пару. Но не все любят свеклу в таком виде. Поэтому ниже представлены рецепты приготовления свеклы и блюд с нею в духовке. И чтобы вы смогли сохранить почти все полезные свойства свеклы, во всех рецептах предлагается готовить этот овощ в фольге. Так, он минимально подвергается обработке и получается невероятно вкусным.

Свекла в духовке в фольге – общие принципы приготовления

• Свеклу для приготовления лучше брать молодую. Она быстрее готовится и получается намного полезнее, нежели старая.

• Если запекаете свеклу, без каких-либо ингредиентов, то кожицу удалять необязательно.

• Если свекла слишком жесткая, то предварительно на ночь замочите ее в воде.

• Запекайте цельную свеклу не меньше 40 минут, в противном случае она получится твердая.

• Передерживать в духовке свеклу также не стоит, она может пересушиться.

• Если запекать свеклу небольшими кусочками, то ее можно приготовить за 10 минут.

• Если свекла большая, то в фольгу ее заворачивайте одну. А если овощи небольшие, то можно заворачивать попарно.

Свекла в духовке в фольге

Ингредиенты:

• 600 г свеклы (2 шт.);

• фольга.

Способ приготовления:

1. Тщательно, с помощью специальной щетки для овощей, помойте свеклу.

2. Обрежьте у свеклы длинные хвосты. Попку не трогайте.

3. Сделайте из фольги два квадратных куска и положите в центр каждого свеклу.

4. Заверните каждую свеклу, а швы оставьте сверху. Это необходимо чтобы сок, выделяющийся из свеклы, не вытекал.

5. Положите свеклу в фольге на решетку. Отправьте ее в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час.

6. Проверяйте готовность при помощи ножа или вилки.

7. Готовой свекле дайте остыть. Затем разверните фольгу и очистите овощ от кожицы.

8. Нарежьте свеклу произвольно и подавайте к столу либо используйте для приготовления другого блюда.

Салат из свеклы, запеченной в духовке в фольге, сыра и яиц

Ингредиенты:

• одна свекла, запеченная в фольге;

• соль;

• оливковое масло;

• 230 г сыра;

• перец;

• горчица;

• два вареных яйца;

• натуральный йогурт;

• два зубчика чеснока;

• зелень.

Способ приготовления:

1. Очистите готовую свеклу от кожуры и натрите на терке.

2. Вареные яйца очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.

3. Сыр натрите с помощью терки.

4. В миске смешайте йогурт, оливковое масло и горчицу. Это будет соусом для салата.

5. В салатницу положите свеклу, яйца, сыр, туда же добавьте продавленный через пресс чеснок, перец, соль и рубленую зелень.

6. Заправьте салат подготовленным соусом и тщательно перемешайте.

7. Подавайте такой салат к блюдам из мяса курицы или индейки.

Фаршированная свекла, приготовленная в духовке в фольге

Ингредиенты:

• 5 шт. крупной свеклы;

• перец;

• 135 г сыра;

• соль;

• 170 г репчатого лука;

• 235 г шампиньонов;

• 25 г петрушки;

• четыре ложки растительного масла;

• 25 г укропа;

• 20 г чеснока;

• 210 г отварной говядины;

• 220 г сметаны.

Способ приготовления:

1. Заверните промытую и почищенную свеклу в фольгу и запекайте в духовке до готовности.

2. Затем дайте овощу остыть, снимите кожуру, срежьте верхушку аккуратно вытащите середину.

3. Грибы ополосните и мелко порубите.

4. Промытые укроп и петрушку измельчите острым ножом.

5. Очищенные лук и чеснок нарежьте ан маленькие кубики.

6. Сыр натрите с помощью средней терки.

7. Обжарьте на растительном масле по отдельности грибы и лук.

8. Говядину готовую прокрутите через мясорубку.

9. Смешайте в миске обжаренный лук, грибы, половину чеснока, соль, половину зелени, мясо, перец и половину сыра.

10. Нафаршируйте этой смесью запеченную свеклу и выложите ее в форму для запекания.

11. Готовьте блюдо в течение 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

12. Посыпьте почти готовую свеклу оставшимся сыром и готовьте еще пять минут.

13. В чистой миске смешайте оставшийся чеснок, соль, оставшуюся зелень, перец и сметану.

14. Полейте эти соусом готовое блюдо и подавайте к столу вместе с ломтиком хлеба.

Котлеты из свеклы, запеченной в духовке, сыра и курицы

Ингредиенты:

• 490 г куриного филе;

• две запеченных в фольге свеклы;

• соль;

• одна луковица;

• лаврушка;

• кефир;

• перец;

• яйцо;

• 55 г сыра;

• панировочные сухари;

• хрен;

• лимон.

Способ приготовления:

1. Прокрутите промытое и подсушенное куриное филе, и очищенный лук через мясорубку.

2. Измельчите с помощью блендера заранее запеченную в духовке в фольге свеклу.

3. Добавьте свеклу к фаршу. Все поперчите, посолите и перемешайте.

4. Сыр нарежьте брусочками.

5. С помощью двух столовых ложек формируйте свекольные котлеты. В середину каждой котлеты положите сыр.

6. Яйцо разбейте в миску и взбейте.

7. Обмакните каждую котлету сначала в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях.

8. Обжаривайте котлетки с двух сторон до полуготовности.

9. Затем все свекольные котлеты сложите в сковороду, добавьте к ним перец, лаврушку и потушите.

10. В емкости смешайте кефир, соль, сок лимона, перец и хрен.

11. Перед подачей полейте котлетки кефирным соусом.

12. С блюдом будет сочетаться любой гарнир.

Суп-пюре из запеченной в духовке в фольге свеклы и сельдерея

Ингредиенты:

• две большие свеклы;

• ложка тертого корня имбиря;

• соль;

• четыре стебля сельдерея;

• перец;

• щепотка сушеного кориандра;

• оливковое масло;

• три чашки овощного бульона;

• два лука.

Способ приготовления:

1. С помощью щетки помойте свеклу, посушите ее и заверните в фольгу. Запекайте овощ при температуре 220 градусов один час. Готовность проверяйте вилочкой.

2. Разогрейте оливковое масло в средней кастрюле и обжарьте на нем порубленный лук и сельдерей до мягкости.

3. Свеклу готовую очистите и нарежьте кубиками.

4. К сельдерею с луком добавьте имбирь и обжаривайте все вместе две минуты.

5. Следом добавьте специи, свеклу и бульон. Доведите все до кипения, затем сбавьте огонь и проворите 15 минут.

6. Снимите кастрюлю с огня и перемешайте ингредиенты с помощью блендера.

7. Затем снова доведите до кипения и подавайте блюдо к столу вместе черным хлебушком.

Салат из свеклы, запеченной в духовке в фольге, яблока и фасоли

Ингредиенты:

• 360 г красной фасоли (консервированной);

• соль;

• одна свекла;

• масло;

• одно яблоко;

• перец.

Способ приготовления:

1. Заверните промытую свеклу в фольгу и запекайте ее в духовки при 220 градусах до готовности.

2. Готовой свекле дайте остыть, затем очистите ее. Нарежьте овощ кубиками.

3. Яблоко промойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

4. Смешайте в салатнице яблоко, соль, масло, свеклу, перец и фасоль.

5. Перемешайте ингредиенты и подавайте к столу вместе с блюдом из рыбы.

Теплый салат из молодой свеклы, запеченной в духовке в фольге

Ингредиенты:

• 120 г зеленого горошка;

• оливковое масло;

• одна молодая свекла;

• перец;

• один молодой кабачок;

• щепотка зиры;

• 45 г очищенного арахиса;

• соль;

• четыре моркови.

Способ приготовления:

1. Оберните промытую свеклу фольгой и запекайте ее при 170 градусах 40 минут.

2. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте на ней арахис.

3. Морковь помойте, очистите от кожуры и нашинкуйте соломкой.

4. Кубиками нарежьте кабачок и свеклу.

5. В сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем морковь. Затем добавьте зиру, горошек, соль, кабачок, перец и свеклу. Обжаривайте все вместе 5-8 минут.

6. Готовый салат уложите по тарелочкам, и посыпьте арахисом и зеленым луком.

Свекла в духовке в фольге – хитрости и полезные советы

• Чтобы свекла быстрее приготовилась, сделайте на фольге несколько дырочек с помощью вилки.

• Запеченная в фольге свекла имеет более насыщенный вкус, нежели вареная.

• Промытые корнеплоды обязательно перед тем, как завернуть в фольгу, просушите бумажными полотенцами.

• Чтобы во время запекания поддерживать нужный температурный режим, на небольшой поддон посыпьте большое количество соли.

• Готовность проверяйте обычной зубочисткой.

• Готовую свеклу в фольге храните до пяти дней.

• Приготовив свеклу в фольге, вы оставите в чистоте всю посуду.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/svekla-v-dukhovke-v-folge-poleznoe-i-appetitnoe-bliudo-retsepty-prigotovleniia-svekly-v-dukhovke-v-folge-i-bliuda-s-ee-ispolzovaniem/

Как испечь свеклу в духовке

Запеченная свекла: приготовление несколькими способами

Качество питания в большой степени зависит от того, каким способом мы обрабатываем продукты перед их употреблением в пищу.

Вкус винегрета, «шубы» и многочисленных салатов можно улучшить, если испечь свеклу в духовке – в фольге или рукаве, сохранив ее натуральный цвет и аромат.

Корнеплоды, сваренные в воде, приобретают водянистость, отдают отвару свои полезные вещества, а кастрюлю после их варки нелегко отмыть.

Свекла, запеченная в духовке, гораздо вкусней вареной, да и питательных веществ сохраняется гораздо больше. Запекание, а не отваривание, делает ее вкус и цвет более насыщенным и натуральным, а в комбинациях с другими овощами она только акцентирует гастрономические свойства каждого компонента.

Печеные корнеплоды можно использовать не только для приготовления салатов. Их нарезку можно использовать в борщах и свекольниках, а также в качестве гарнира к мясу или грибам. Очень питательно и аппетитно!

Свекла печеная готовится в духовке легко и быстро – не дольше, чем в воде! Испечь любимый корнеплод можно несколькими способами: на противне (или в форме для запекания), в фольге или в рукаве. Давайте подробно рассмотрим рецепты запеченной свеклы, узнаем, сколько времени нам нужно, чтобы приготовить сочный и полезный овощ!

Запекаем на противне

На противне продукты больше теряют в объеме, нежели в фольге или рукаве, хотя на открытом противне они приобретают великолепный аромат!

Перед запеканием корнеплоды старательно чистим щеточкой или губкой. Хвостики и листовые розетки не обрезаем! Дно противня (или формы) выстилаем (желательно) промасленной пекарской бумагой или фольгой. Раскладываем овощи на противне (или на дне формы) и помещаем в духовку, нагретую до 190˚.

Сколько времени запекать, зависит от размера и срока хранения свеклы.

  • Корнеплоды среднего размера выпекаются примерно 50 минут.
  • Плод, недавно убранный с грядки, готовится быстрее, чем пролежавший в подвале несколько месяцев.

В фольге

Свекла, запеченная в фольге, минимально теряет влагу и сохраняет объем и натуральный цвет и аромат. Кроме того, вам не нужно будет мыть противень, да и фольгу можно использовать для запекания овощей повторно. Плюсы – очевидны!

Чтобы правильно испечь свеклу в фольге, тщательно моем ее губкой, не обрезая хвостики и розетки, даем подсохнуть и обмазываем их кожицу маслом подсолнечника или оливок (можно и без масла!).

Свеклу мелкого и среднего размера заворачиваем в один кусок фольги, а крупную — каждую по отдельности. Защипываем плотно края для запирания влаги и печем в духовке около часа. Температура духовки – не более 180˚. Время приготовления, опять же, зависит от размеров и свежести продукта.

Через 40 минут запекания вынимаем овощи из духовой камеры и проверяем спичкой готовность. Если их мягкость вас удовлетворяет, даем корнеплодам остыть, и очищаем для дальнейшего использования.

Если твердоваты – заворачиваем в фольгу и возвращаем в духовку.

В рукаве

Приготовить свеклу в духовке можно и в рукаве.

Технология та же, что и с фольгой, только в рукаве корнеплод выпекается быстрее – 35-40 минут, при условии плотного завязывания рукава и температуры внутри духового шкафа 190˚.

Простой салат из печеной свеклы

Теоретически, свекла – универсальный овощ для гарниров. Она настолько вкусна, что не требует никаких дополнений! Достаточно испечь ее в духовке, очистить, нарезать пластинами, полить маслицем и весь рецепт! Это блюдо не только легко усваивается организмом, но и пополняет его питательными веществами.

Но если вам хочется «творить» с этими корнеплодами, то наши рецепты примите как базовые, и переработайте их в свои блюда! Дерзайте!

Из запеченной свеклы можно сразу же приготовить легкий витаминный салат. Овощ очищаем и измельчаем на терке – на стороне с крупными отверстиями или нарезаем кусочками произвольной формы.

Готовим салатную заправку: 1 ст.л. оливкового (или любого другого растительного масла) соединяем с 1 ст.л. сока свежего лимона и 1 ч.л. натертого корня имбиря.

При желании, выдавливаем в заправку 1-2 дольки чеснока.

Заливаем свекольную массу заправкой и перемешиваем. Перекладываем в сервировочный салатник, посыпаем перцем по вкусу и наслаждаемся витаминным блюдом!

Салат из печеной свеклы с сыром

Это очень популярный салат, причем сыр лучше подойдет из козьего молока (можно использовать популярный фета). Запеченная свекла придает этому салату сладость, которая в сочетании с заправкой и сыром, делает вкус салата контрастным и оригинальным.

Как приготовить

  1. Два плода среднего размера запекаем в фольге. Время запекания – примерно 45 минут. Готовые корнеплоды опускаем в холодную воду до их остывания и очищаем. Нарезаем ломтиками произвольной формы.
  2. 250 г листьев салата промываем и обсушиваем на полотенце. Рвем руками.

  3. 100 г сыра фета разламываем на куски, соизмеримые с размером свекольной нарезки.
  4. Полстакана ядер грецкого ореха поджариваем на сухой сковородке, измельчаем до крупной крошки.

  5. Дно плоского блюда покрываем подготовленными листьями салата, на них выкладываем свекольную нарезку, посыпаем сыром, орешками и целыми листьями свежего базилика.
  6. Готовим салатную заправку: в пол-литровую банку кладем мелкорубленый чеснок (1-2 дольки), соль и молотый перец (на кончике ножа), 2 ст.л.

    сока свежего лимона и 3 ст.л. нерафинированного оливкового масла. Закрываем банку плотно крышкой и встряхиваем до получения устойчивой эмульсии.

  7. Поливаем подготовленный салатный микс заправкой. Подаем не медля!

Фаршированная свекла под сыром

Это великолепное блюдо достойно не только семейного ужина, но и праздничного застолья! Попробуйте и сами убедитесь!

Ингредиенты

  • Свекла среднего размера – 3 шт.;
  • Грибы любые – 200 г;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сыр твердый – 150 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло подсолнечное – 1 ч.л.;
  • Сливки жирностью 20 % — 3 ст.л.;
  • Петрушка мелкорубленая – 2 ст.л.;
  • Черный перец молотый – на кончике ножа.

Семь классных лайфхаков для любителей свеклы

Запеченная свекла: приготовление несколькими способами

Свекла — полезный корнеплод, который должен в обязательном порядке присутствовать в рационе каждого человека, для которого здоровый образ жизни не пустой звук. В этом овоще содержится большое количество витаминов, минералов и других питательных веществ. 

В новом обзоре мы решили рассказать все и даже немного больше о свекле: какие полезные вещества в ней содержатся, как правильно ее готовить и что можно из нее сделать.

Чем полезна свекла

Богатый состав свеклы не оставляет никаких сомнений в том, что ее следует включить в свой рацион и есть регулярно. В свекле содержатся витамины группы В, РР, С, йод, магний, калий, кальций, железо, бетаин, биофлавоноиды. Свекла обладает общеукрепляющим, тонизирующим и жаропонижающим эффектом. 

Этот сладковатый овощ следует включить в рацион при анемии, упадке сил, повышенном холестерине, депрессии, нарушениях в работе сердца и сосудов. Свекла улучшает микрофлору кишечника, повышает работоспособность и является отличным средством для профилактики онкологии. 

Полезные лайфхаки, или все, что нужно узнать перед приготовлением свеклы

Свекла известна тем, что процесс ее приготовления занимает довольно много времени и может растянуться на несколько часов. Это правда, но лишь отчасти, так как овощ можно готовить разными способами, варьируя длительность этого процесса. Делимся полезными лайфхаками, которые помогут вам вкусно приготовить свеклу.

Выбирая свеклу в магазине, обратите внимание на ее размер. Идеальная свекла для варки должна быть средней, то есть около 10 сантиметров в диаметре. 

Кожица должна быть тонкой, темно-красной, без повреждений и гнили. Считается, что свекла оттенка бордо — самая вкусная. 

Неважно, какой способ приготовления вы выберете — свеклу следует подготовить к термической обработке. Хорошенько ее промойте, высушите бумажными полотенцами, удалите ботву (если есть) и слегка укоротите хвостик. 

Перед варкой свеклу не рекомендуется чистить. В противном случае из нее вытечет весь сок, и она станет безвкусной и бледной. Не особо аппетитно, правда? 

Как приготовить свеклу на плите (медленный способ)

Самый популярный способ приготовления свеклы — сварить ее на плите. Правда, он и самый долгий, ведь весь процесс может занять 2–2,5 часа. Все зависит от размеров свеклы и технических особенностей вашей плиты. 

Итак, чтобы приготовить свеклу на плите, следует выложить ее в кастрюлю и залить холодной водой. Вода должна полностью покрывать овощи. Солить свеклу не нужно, так как натрий сделает корнеплоды тверже и замедлит и без того небыстрый процесс приготовления. Вскипятите воду на среднем огне, а затем уменьшите его и накройте свеклу крышкой. Готовьте 2 часа. 

Есть простой лайфхак, который поможет сохранить яркий цвет овоща в процессе варки: добавьте лимонный сок в соотношении 1/2 чайной ложки на 1 литр воды. 

Проверить готовность свеклы очень просто. Если она легко протыкается вилкой, то все готово. Можете смело сливать воду и остужать свеклу. 

Как приготовить свеклу на плите (быстрый способ)

Конечно, не всегда у хозяек есть лишние 2 часа на варку свеклы. Тогда они прибегают к секретам и хитростям, которые помогают в несколько раз ускорить доведение свеклы до готовности.

Овощ кладут в уже кипящую воду и не уменьшают огонь на протяжении всего процесса варки. Чтобы вода стала еще горячее, в кастрюлю можно добавить 2–3 ложки растительного масла. Варят свеклу 35–40 минут, а затем снимают с огня и отправляют под струю холодно воды на 15–20 минут. Резкие перепады температур помогут овощам дойти до готовности. 

Чтобы экспресс-метод сработал, советуем выбирать небольшую свеклу. Тогда она точно успеет приготовиться. 

Как приготовить свеклу в мультиварке

Сегодня практически в каждом доме есть мультиварка. Она действительно выручает в тех случаях, когда нет времени и сил на приготовление ужина. С помощью мультиварки также можно варить овощи, например, свеклу. Рассказываем, что нужно делать. 

В большинстве моделей есть специальная миска для варки на пару. Выложите в нее свеклу, в мультиварку влейте стакан воды и включите режим “На пару” примерно на 40 минут. Пока свекла варится, вы можете заняться своими делами. Кстати, такой способ не подходит для сухой свеклы, так что следует предварительно замочить ее в течение пары часов в миске с холодной водой. 

Есть также режимы “Тушение” и “Варка”. Все так же, как и в предыдущем варианте, но меняется лишь время приготовления. Свекла в таком режиме будет готовиться около часа. Если после этого времени, она не будет с легкостью прокалываться вилкой, то увеличьте время приготовления еще на 20–30 минут.

Если свекла молодая, нежная и сочная, то ее можно готовить в мультиварке в течение часа в режиме “Выпечка”. 

Как запечь свеклу в духовке

Процесс приготовления свеклы в духовке в среднем занимает 25–30 минут. Смажьте каждый овощ небольшим количеством оливкового масла, заверните в фольгу и выложите на противень. Запекайте свеклу при 190 градусах.

Этот способ особенно подходит в том случае, когда вам необходимо большое количество овоща для салата или любого другого блюда. 

Как приготовить свеклу в микроволновке

Самый простой и быстрый способ приготовления свеклы — это микроволновка. В зависимости от мощности вашего гаджета процесс может занять от 8 до 20 минут. Круто, не правда ли? 

Свеклу нужно помыть (не чистить!) и положить в стеклянную посуду. Влейте в миску 3 столовые ложки воды и накройте ее крышкой. Готовьте при максимальной мощности. 

Свекольный суп с кокосовым молоком и имбирем

Свекольный суп в нашей стране готовят часто. Существует множество рецептов, каждый из которых отличается своей изюминкой, но такого вы еще точно не пробовали! Приготовьте на ужин свекольный суп с кокосовым молоком и имбирем. Это буйство гастрономических красок в вашей тарелке никого не оставит равнодушным. 

Сэндвич с авокадо и лососем

Для большинства из нас сэндвич является синонимом хлеба, но его можно приготовить и без него. Предлагаем вам отличный рецепт, где основой будет авокадо. Обязательно добавьте в это блюдо свеклу, чтобы сделать его еще более полезным и питательным. 

Салат с руколой и свеклой

Салат с руколой и свеклой обладает прекрасным детокс-эффектом. Если вы хотите максимально мягко очистить свой организм от шлаков и токсинов, то обязательно включите его в свой рацион. 

Уголки со свеклой и темным шоколадом

Уголки со свеклой и темным шоколадом? Речь идет о свекольном пюре, которое добавит вашей выпечке интересный сладковатый вкус и приятную консистенцию. Это стоит попробовать. Мы уверены, что в десерты вы свеклу еще не добавляли.

Смузи со свеклой и малиной

Свекла обладает ярко выраженным сладковатым вкусом, поэтому не нуждается в добавлении дополнительного сахара. Так что смело добавляйте ее в свои утренние смузи. Вот такой безопасный и даже полезный способ сделать напиток еще вкуснее и слаще. Рассказываем, как приготовить смузи со свеклой и малиной. 

Источник: https://kitchenmag.ru/posts/10812-kak-dolgo-varit-sveklu-i-eshche-7-klassnyh-lajfhakov-dlya-lyubitelej-ehtogo-ovoshcha

Как запечь свеклу в духовке — 5 рецептов

Запеченная свекла: приготовление несколькими способами

Каждой хозяйке будет полезно знать, как запечь свеклу в духовке. Ведь такое блюдо в итоге может стать не только дополнением к салатам, но также и самостоятельным гарниром – очень полезным и диетическим. Именно при запекании в духовки овощи сохраняют в себе максимальное количество витаминов и других полезных веществ.

Чтобы свекла отлично пропеклась, лучше всего выбирать плоды среднего размера. Слишком крупные овощи будут готовиться слишком долго. И всегда существует вероятность, что внутри они все же останутся сырыми. Важно также отбирать корнеплоды с неповрежденной шкуркой.

Как запечь свеклу в духовке в фольге?

Проще всего запечь свеклу для холодника, различных салатов и других холодных закусок — в фольге. Именно такой способ приготовления обсуждаемого овоща в духовке является самым распространенным. Если свекла среднего или маленького размера, ее вполне можно запекать целиком.

  1. Сначала корнеплоды тщательно промываются от песка и прочих загрязнений. Ботву и корешок следует срезать не слишком коротко острым ножом.
  2. Каждая свекла помещается на лист фольги приблизительно в 1,5 раза больше по размеру, чем сам овощ. Необходимо запечатать ее как можно более плотно.
  3. Если овощи очень маленькие в каждом листе фольги можно расположить сразу несколько штук.
  4. Духовка заранее прогревается до 200 градусов, после чего в нее помещается подготовленная свекла и оставляется в шкафу при  такой же температуре приблизительно на 1,5 часа. Готовые овощи станут мягкими, что легко проверять зубочисткой.

Лучше всего оставить свеклу остывать прямо в фольге. После этого ее можно разворачивать, очищать и измельчать. Именно приготовленные таким образом корнеплоды хранятся дольше всего. На нижней полке холодильника свекла, запеченная в духовке в фольге, сможет провести не менее 3 дней. Главное, не разворачивать покрытие. А остатки неиспользованной свеклы и вовсе допускается заморозить.

Если хозяйке требуется как можно скорее приготовить овощи, то она может воспользоваться различными хитростями для ускорения процесса запекания. Например, налить на противень небольшое количество воды.

Запекаем свеклу в рукаве

Если под рукой не оказалось фольги, то приготовить свеклу в духовке можно, используя специальный рукав для запекания. В каждый из них поместится не более 5 средних корнеплодов.

  1. Свекла тщательно очищается от загрязнений, промывается водой и обсушивается полотенцем.
  2. Овощи отправляются в рукав для запекания, который требуется завязать с двух сторон, предварительно выпустив весь воздух.
  3. Заготовка отправляется на противне в хорошенько раскаленную духовку примерно на час. Уже через 40 минут можно проверять готовность корнеплодов при помощи зубочисток или тонких деревянных шпажек.

Кстати, значительно ускорить процесс запекания свеклы в духовке поможет и следующий секрет: овощи потребуется сначала поместить в рукав для запекания, а потом сверху обернуть фольгой. Правда, в таком случае на подготовку продуктов хозяйке придется потратить больше времени.

Свекла, запеченная на противне в духовке

Если же никаких дополнительных аксессуаров у кулинара под рукой не оказалось, то можно запечь свеклу открытым способом. Для этого достаточно будет использовать противень или даже решетку духовки. Скорость запекания для любого варианта получится одинаковой.

Вкусный рецепт: как сварить свеклу в микроволновке

  1. После тщательного промывания водой свекла обсушивается бумажным полотенцем и выкладывается на противень.
  2. Сверху корнеплоды слегка сбрызгиваются подсолнечным или оливковым маслом.
  3. На дно духового шкафа устанавливается термостойкая посуда с водой. Это не даст овощам высохнуть в процессе приготовления.

Приблизительно через час духовка выключается, а свекла остается в ней до полного остывания. Это позволит корнеплодам «дойти» до нужного состояния и не оказаться сырыми внутри.

Сколько запекать свеклу в духовке?

Невозможно однозначно сказать, сколько запекать свеклу в духовки до полной готовности. Оно будет зависеть от очень многих факторов. Например, от типа духового шкафа, от размера корнеплодов, от выставленной температуры и других.

Желая ускорить процесс приготовления овощей, не стоит выставлять температуру выше 200 градусов. В противном случае свекла окажется пересушенной, что негативно повлияет не только на ее внешний вид, но и на вкус.

В среднем время приготовления свеклы составляет 1-1,5 часа. Чтобы правильно определить момент готовности овощей, стоит периодически прокалывать их зубочисткой. Как только корнеплоды станут полностью мягкими, можно выключать духовку.

Рецепты с запеченной свеклой

В современных кулинарных книгах представлено очень много салатов с запеченной свеклой. Среди них есть как простейшие, так и весьма замысловатые.

Чесночный салат

Такой салат готовится максимально быстро и из самых простейших продуктов. Для него понадобится взять 6-7 шт. овощей, большую горсть очищенных грецких орехов, чеснок или чесночный соус. Последний можно заменить сметаной и несладким йогуртом.

Приготовление:

  1. Запеченная свекла натирается на средней терке;
  2. К овощам добавляются перемолотые в блендере грецкие орехи;
  3. Осталось заправить блюдо чесночным соусом или сметаной (майонезом, йогуртом) с добавлением пропущенного через пресс чеснока.

Салат прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами. Его можно подать как к повседневному обеденному, так и к праздничному столу.

Суп-пюре с плавленым сыром

Из печеной свеклы удастся приготовить и сытный суп-пюре. Лучше всего заранее приготовить к нему сухарики из белого хлеба. Помимо 4 шт. свеклы понадобится взять 0,5 литра куриного бульона, 1-2 картофелины и 200 гр. плавленого сыра без добавок.

Свекольные ломтики с соусом «Тар-тар»

Печеная свекла окажется и отличным самостоятельным гарниром. Для этого готовые овощи нарезаются на небольшие ломтики и укладываются порционно.

Осталось приготовить для них соус из сметаны, майонеза, гранулированного чеснока и маринованных огурчиков. Последние мелко нарезаются или натираются на терке.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и соус можно выкладывать поверх свекольных ломтиков. Сделать его цвет более насыщенным и аппетитным поможет свекольный сок.

Гарнир готов. Особенно хорошо он дополняет красное жареное или запеченное мясо.

Источник: https://attuale.ru/kak-zapech-sveklu-v-duhovke-5-retseptov/

Как запечь свеклу в духовке? Рецепты из запеченной свеклы

Запеченная свекла: приготовление несколькими способами

Свекла входит в состав многих блюд: свекольник, красный борщ, икра, винегрет, разнообразные салаты. Большинство из блюд готовятся из вареной свеклы. Но ее можно не только варить, но и запекать. По мнению диетологов, запеченная свекла полезнее, чем отварная.

Приготовленная в духовке она сама по себе прекрасный гарнир к мясным блюдам. Большой плюс экономия времени и сил, ведь отмывать кастрюлю после варки овоща не придется. Есть несколько способов приготовления свеклы в духовом шкафу.

Запеченная свекла в фольге: рецепт

Выбираем самый лучший ровный корнеплод, тщательно моем под проточной водой, вытираем бумажным полотенцем, корешок обрезать нежелательно. Далее выбираем одни из 3 способов:

  • Укладываем овощ на среднюю решетку в духовом шкафу, разогретом до 170 градусов. Время приготовления 50 мин.
  • Для приготовления можно использовать фольгу. Заворачиваем свеклу в фольгу плотно, кладем на противень, на дно которого налит 1 ст. воды. Температура в духовке 170 – 180 градусов, небольшая по размеру свекла будет готова за 40 – 45 мин. Запеченная свекла в фольге самая вкусная и полезная.
  • Самым быстрый способ приготовить свеклу – это воспользоваться рукавом для запекания. Кладем овощ в рукав, завязываем его, чтобы не осталось воздуха, готовим 35 – 40 мин при температуре 180 – 190 градусов.

Готовность проверяем спустя 25 мин с начала приготовления деревянной шпажкой или ножом.

Сколько запекать свеклу?

Время приготовления свеклы зависит от способа запекания, в среднем составляет 40 – 50 мин. Не стоит уменьшать время приготовления, в противном случае овощ будет твердый, его вкус испортит блюдо.

Но если передержать свеклу в духовом шкафу, она может пересушиться, что также отразится на ее вкусовых качествах.

Экономные хозяйки могут параллельно со свеклой готовить в духовке несколько блюд, не придется расходовать энергию только на запекание.

Свекла большого размера заворачивается в фольгу поштучно. Важно завернуть овощи так, чтобы исключить вытекание свекольного сока.

Рецепты из запеченной свеклы

Вкус у запеченной свеклы намного насыщеннее, чем у вареной, поэтому и блюда из нее получаются вкуснее.

Состав:

  1. Запеченная свекла – 1 шт.
  2. Картофель – 3 шт.
  3. Морковь – 1шт.
  4. Лук репчатый – 1 шт.
  5. Лавровый лист – 3 шт.
  6. Свинина – 300 г
  7. Петрушка – 20 г
  8. Соль, перец, сметана – по вкусу.

Винегрет

  1. Свекла – 1 шт.
  2. Картофель – 2 шт.
  3. Соленый огурец – 1 шт.
  4. Морковь – 1 шт.
  5. Лук репчатый – 1 шт.
  6. Горошек зеленый – 4ст.л.
  7. Капуста кислая – 3 ст. л.
  8. Соль, черный перец, растительное масло – по вкусу.

Нарезка из свеклы, приготовленной в духовке

Если Вы поститесь или придерживаетесь вегетарианства можно просто нарезать готовый овощ колечками, сбрызнуть душистым растительным маслом. Подавать нарезку нужно с отварной или запеченной картошкой, солеными огурчиками и тертым хреном. Для непостного стола к данной нарезке можно подать отварное мясо.

Источник: http://LadySpecial.ru/pohudenie/pravilnoe-pitanie/dieticheskie-retsepty/kak-zapech-sveklu-v-dukhovke-retsepty-iz-zapechennoj-svekly

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.